Bavarese al cioccolato, caratterizzata da una base di biscotti o di pan di spagna, con copertura di una golosa crema al cioccolato fondente. La ricetta per preparare la bavarese al cioccolato, con pochi passaggi ed estrema semplicità!

Ingredienti per la base:
200 gr. di biscotti secchi
80 gr. di burro
In alternativa ai biscotti secchi e burro, su può usare un disco di pan di spagna.
Ingredienti per la copertura:
80 gr. di cioccolato fondente
4 tuorli
100 gr. di zucchero
1/4 di latte
4 dl. di panna
14 gr. di gelatina (7 fogli se gelatina paneangeli)
2 cucchiai di rum
Una tortiera a cerniera da 24 cm.

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Preparazione:
In un pentolino mettere a scaldare il latte. In una ciotola mette a bagno la gelatina in acqua fredda per 5 minuti. In una terrina sbattere bene le uova con lo zucchero finchè diventano bianchi e spumosi. Iniziare ad aggiungere a filo il latte bollente e sempre girando con le fruste passare sul fornello e portare a bollore, poi aggiungere il cioccolato tritato e la colla di pesce strizzata, spegnere il gas e continuare a girare finchè gelatina e cioccolato saranno completamente sciolti, poi far raffreddare la crema.

Frullare finemente i biscotti, unirli al burro fuso, amalgamare i due ingredienti e metterli sul fondo della tortiera, coperta da carta forno. Pressare bene per ottenere un fondo compatto. In alternativa mettere un disco di pan di spagna. Montare a neve fermissima la panna, unirla alla crema.

Versare la crema sulla base preparata e mettere in firgo per qualche ora. Decorare a piacere.

Quì la bavarese al cioccolato appena preparata! Se ti piace prepare dolci, non perderti le ricette che trovi sotto la foto! Ti aspettano tante ricette di dolci al cucchiaio, ricette della bavarese e tutte le mie ricette con il cioccolato!
bavrese al cioccolato

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