Prepara il budino ai lamponi, una vera delizia al cucchiaio, perfetta per concludere un pasto con una nota fresca e profumata o per una coccola golosa in qualsiasi momento della giornata.
La nota aspra e vibrante dei lamponi si sposa meravigliosamente con il tocco agrumato del mio liquore agli agrumi, che aggiunge originalità e un profumo inebriante.
Questo budino è facile da preparare e il risultato è un dessert cremoso e irresistibile, che conquisterà tutti i palati con la sua semplicità raffinata e il suo equilibrio di sapori.
Ingredienti:
180 ml. di latte
100 gr. di lamponi
5 cucchiai di liquore agli agrumi
4 gr. di colla di pesce
2 tuorli
180 gr. di zucchero
100 ml. di panna fresca
Attrezzatura:
stampo per budino
Preparazione:
Lavare bene i lamponi e tamponarli con carta assorbente da cucina per asciugarli. Mettere nel mixer 50 gr. di lamponi, 2 cucchiai di liquore agli agrumi e 20 gr. di zucchero.
Frullare bene tutti i lamponi.
Mettere a riscaldare il latte in un pentolino.
Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda per farla ammorbidire.
In una casseruola, sbattere i tuorli con 140 gr. di zucchero , unire il latte ben caldo e tenerlo sul fuoco dolce per farlo restringere un po, sempre girando con le fruste.
Appena la crema sarà un pochino ristretta unire la purea di lamponi e la colla di pesce ben strizzata.
Girare bene per far sciogliere la gelatina e spegnere il fuoco.
Far raffreddare la crema a temperatura ambiente, unire quindi la panna fresca montata a neve fermissima , girando delicatamente con un cucchiaio di legno. Versare il composto nello stampo per il budino. Passare lo stampo in frigo per qualche ora per farlo rapprendere bene .
Benvenuti nella mia raccolta di ricette dolci al cucchiaio, un vero paradiso per gli amanti dei dessert! Qui troverete una selezione di ricette golose e facili da seguire, tutte accompagnate da foto dettagliate per ogni passaggio, per garantirvi un'esecuzione impeccabile.
Che sia per una cena in famiglia, una festa con gli amici o semplicemente per una coccola da concedervi da soli, questa raccolta ha il dolce perfetto per ogni occasione.
Cosa troverete in questa raccolta?
Tiramisù in tutte le sue varianti: dal classico tiramisù al caffè alle versioni.
Panna cotta : la panna cotta è un dessert italiano classico fresco e delizioso, perfetto per concludere un pasto in bellezza o per una merenda golosa.
Cheesecake: classici cheesecakes al forno o versioni senza cottura, per tutti i gusti e le esigenze.
Cheesecake senza cottura : La cheesecake senza cottura è un dolce fresco e goloso perfetto per la stagione estiva, ma apprezzabile anche in qualsiasi altro periodo dell'anno.
Profiteroles: classici al cioccolato o golosi con la frutta, un dessert scenografico e sempre apprezzato. Profiteroles al cioccolato.Budini e bavaresi: cremosi e delicati, ideali per concludere un pasto in bellezza.
Zuccotti: irresistibili con il cioccolato o con la frutta, un dessert dal gusto ricco e dalla forma scenografica.
