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CHEESECAKE ALLA MELAGRANA

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Cheesecake alla melagrana , un dolce freddo senza cottura , troppo goloso ! Questo dolce ha una base di biscotti frullati , un cuore morbido a base di philadelphia e una golosa glassa al succo di melagrana ! Tante altre ricette facili e golose per preparare cheesecake , le puoi trovare più avanti su questa pagina.

Ingredienti per la base:
180 gr. di biscotti secchi
70 gr. di burro
250 gr. di philadelphia
200 gr. di panna
130 gr. di cioccolato bianco
senza zucchero e colla di pesce
Ingredienti per la copertura :
130 gr. di succo di melagrana , circa 1 melagrana grande
50 gr. di zucchero
5 gr. di colla di pesce
granella di nocciole per i bordi
Attrezzatura:
1 tortiera da 20 m. con cerniera
carta forno


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Preparazione:
Frullare i biscotti, ammorbidire il burro, anche in un pentolino o nel forno microonde. Unire i due ingredienti e mescolarli insieme.



Foderare il fondo della teglia con carta forno e mettere dentro il composto di biscotti appena creato. Pressare molto bene , per ottenere una base compatta e mettere in frigo per farlo rapprendere.

Mettere a sciogliere il cioccolato bianco in un pentolino a bagnomaria. Montare a neve la panna . Lavorare la philadelphia, con le fruste, rendendola cremosa, aggiungere il cioccolato bianco fuso e raffreddato e la panna montata.  Riprendere la base di biscotti dal frigo e stendere dentro, il composto cremoso appena creato, livellandolo molto bene. Mettere di nuovo in frigo per qualche ora , per far rapprendere la crema.

Preparare la copertura: Sgranare la melagrana e passarla allo schiacciapatate per ottenere più succo possibile. In alternativa, tagliarla a metà ed usare lo spremiagrumi.

Quando la base del dolce sarà ben fredda, mettere a bagno la colla di pesce nel succo di melagrana per 7 - 8 minuti , unire lo zucchero e riscaldare per qualche secondo, giusto il tempo di far sciogliere zucchero e colla di pesce, quindi spegnere e far raffreddare . In liquido dovrà essere freddo per non sciogliere la base di crema, ma si deve fare attenzione a non farlo rapprendere. Riprendere il dolce dal frigo, versare la glassa alla melagrana e mettere in frigo per qualche ora, fino a che sarà completamente rappresa.

Togliere la fascia laterale alla tortiera e coprire i bordi con granella di nocciole, poi far scivolare il cheesecake sul piatto da portata.


Goloso questo cheesecake alla melagrana !
cheesecake alla melagrana

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