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Cheesecake alle fragole e limoncello a forma di cuore


cheesecake fragole e limoncello ricetta

Cheesecake alle fragole e limoncello, un dolce buonissimo e facile da preparare. Per preparare questi cheesecake golosi, ho scelto le fragole, come ingrediente principale, aggiungendo il limoncello.

Piccole golosità su una base croccante di biscotti , il tutto in stampini a forma di cuore per la festa di San Valentino! Un cheesecake alle fragole e limoncello, fresco e goloso, ottimo sempre !






Ingredienti per la base:

50 gr. di biscotti secchi

20 gr. di burro

Ingredienti per il ripieno:

2 gr. di colla di pesce

80 gr. di philadelphia

40 gr. di panna

20 gr. di zucchero per la gelatina di fragole

50 gr. di fragole

Ingredienti per la copertura:

50 gr. di acqua

10 gr. di zucchero

mezzo cucchiaino di tortagel

1 cucchiaio di limoncello



Preparazione:

Mettere i biscotti nel boccale del mixer e ridurli in polvere fine.



cheesecake fragole limoncello 1

Sciogliere il burro senza farlo bollire, aggiungerlo in un piatto, insieme ai biscotti frullati ed amalgamare bene i due ingredienti.

cheesecake fragole limoncello 2

Mettere il composto di biscotti appena preparato, negli stampi, pressare bene con le dita per fare un fondo compatto. Mettere queste basi in frigo per fare rapprendere il composto. Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda per almeno 6 -7 minuti. In un altro piatto, mettere la philadelphia, la panna, lo zucchero, 20 gr. di panna e mescolare bene il tutto.

cheesecake fragole limoncello 3

Riscaldare 20 gr. di panna, aggiungere la colla di pesce strizzata e spegnere il fuoco, continuare a girare con un cucchiaio, unire il tutto con la philadelphia ed amalgamare bene.

cheesecake fragole limoncello 4

Versare la crema sulla base di biscotti, e rimettere in frigo per far rapprendere la crema. Nel frattempo preparare la gelatina per la copertura. Mettere in una piccola casseruola, l’acqua, lo zucchero , il limoncello e il tortagel. Accendere il fuoco e girando sempre con un cucchiaio far addensare un pochino il liquido, fino a che diventa trasparente, ci vorrà poco più di un minuto, non lasciarlo di più, altrimenti , se restringe troppo poi non si riesce a stendere in modo uniforme sui cheesecake.

cheesecake fragole limoncello 5

Versare la gelatina ancora calda sulle basi di cheesecake e rimettere in frigo fino al momento di servire.

cheesecake fragole limoncello 6


Eccoli i cheesecake alle fragole e limoncello, romantici a forma di cuore.

cheesecake fragole e limoncello ricetta

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Ricette dolci al cucchiaio
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Ricette Dolci al Cucchiaio: un mondo di golosità a portata di mano!

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ricette cheesecake
Ricette cheesecake | Tutti i miei cheesecake DOLCI !
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