Cheesecake alle fragole, altra versione per questo dolce al cucchiaio così facile e così goloso ! Un dolce senza cottura in forno, veloce da preparare, come le tante altre ricette che puoi trovare nelle mie raccolta più avanti su questa pagina.
280 gr. di biscotti secchi
150 gr. di burro
Ingredienti per ripieno:
250 gr. di philadelphia
200 gr. di panna
200 gr. di fragole
4 cucchiai di succo di limone
150 gr. di zucchero
7 gr. di colla di pesce
Ingredienti per la copertura:
400 gr. di fragole
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di succo di limone
3 gr. di agar agar = 2 bustine
nocciole a piacere per decorare
Preparazione:
Frullare i biscotti e riduri in polvere, unire i burro ammorbidito a temperatura ambiente, oppure un minuto in un pentolino o 20 sec. al forno microonde. Amalgamare i due ingredienti, mettere il composto sul fondo della teglia coperta da carta forno e pressare bene con le mani per fare un be fondo compatto.Mettere la teglia in frigo e peparare il ripieno.
Mettere a bagno 7 gr. di colla di pesce in acqua fredda per almeno 5 - 6 minuti. Frullare le fragole con lo zucchero e il succo di limone, riducendo tutto in purea.
Lavorare la philadelpia con la panna, tenendo un cucchiaio di panna da parte per sciogliere la colla di pesce. Unire la purea di fragole e la colla di pesce , prima strizzata e sciolta nel cucchiaio di panna tenuto da parte.
Versare il composto sulla base di biscotti e rimettere in frigo per qualche ora, in modo da far rapprendere bene la crema.
Quando il dolce sarà ben rappreso, preparare la copertura.
Frullare 400 gr. fragole , metterle in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone, aggiungere l' agar agar e dal momento che inizia a bollire, sempre girando , tenere sul fuoco per altri due minuti.
Spegnere e far raffreddare quasi completamente il composto, facendo attenzione a non farlo rapprendere, visto che con l'agar agar, può avvenire anche velocemente, quindi fare attenzione e controllare costantemente, anche girando con un cucchiaio di legno.
E' importante che sia almeno tiepido e non bollente, altrimenti andrà a sciogliere la crema che ormai sarà rappresa.
Versare la crema di fragole nella teglia e mettere di nuovo in frigo, fino a completo raffreddamento. Mettere poi il dolce sul vassoio e a piacere mettere la granella di nocciole su tutto il bordo.
Goloso questo cheesecake alle fragole e limone !
Benvenuti nella mia raccolta di ricette dolci al cucchiaio, un vero paradiso per gli amanti dei dessert! Qui troverete una selezione di ricette golose e facili da seguire, tutte accompagnate da foto dettagliate per ogni passaggio, per garantirvi un'esecuzione impeccabile.
Che sia per una cena in famiglia, una festa con gli amici o semplicemente per una coccola da concedervi da soli, questa raccolta ha il dolce perfetto per ogni occasione.
Cosa troverete in questa raccolta?
Tiramisù in tutte le sue varianti: dal classico tiramisù al caffè alle versioni.
Panna cotta : la panna cotta è un dessert italiano classico fresco e delizioso, perfetto per concludere un pasto in bellezza o per una merenda golosa.
Cheesecake: classici cheesecakes al forno o versioni senza cottura, per tutti i gusti e le esigenze.
Cheesecake senza cottura : La cheesecake senza cottura è un dolce fresco e goloso perfetto per la stagione estiva, ma apprezzabile anche in qualsiasi altro periodo dell'anno.
Profiteroles: classici al cioccolato o golosi con la frutta, un dessert scenografico e sempre apprezzato. Profiteroles al cioccolato.Budini e bavaresi: cremosi e delicati, ideali per concludere un pasto in bellezza.
Zuccotti: irresistibili con il cioccolato o con la frutta, un dessert dal gusto ricco e dalla forma scenografica.
