Cheesecake con fichi d'india e noci pecan, un dolce al cucchiaio buonissimo e sfizioso ! Questo dolce ha come base un pan di spagna semi - integrale al posto dei biscotti, come nel classico cheesecake, una variante molto buona !
Il succo l'ho ottenuto passando i fichi d'india alla centrifuga privati prima della buccia, e per fare questo usare assolutamente i guanti !
Preparare il pan di spagna integrale come indicato nella ricetta dello zuccotto integrale frutta sciroppata.
Mettere i ritagli di pan di spagna integrale nel mixer e frullare fino ad ottenere briciole piccolissime.
Sciogliere il burro in un pentolino o nel forno microonde, unirlo alle briciole di pan di spagna e amalgamare bene.
Mettere un pezzo di carta forno sul fondo della tortiera, così poi, sarà più facile estrarre il cheesecake.
Mettere nella tortiera il pan di spagna unito al burro e pressare bene con le mani per ottenere un fondo compatto.
Mettere in frigo e nel frattempo preparare il ripieno.
Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda per 7 -8 minuti. Montare a neve la panna, unire lo zucchero a velo e la philadelphia. Mettere il succo di fichi d'india in una piccola casseruola e farlo riscaldare. Unire la colla di pesce ben strizzata, spegnere il fuoco e girare fino a che la colla di pesce sarà completamente sciolta. Far intiepidire qualche minuto, poi unirlo alla crema di panna e philadelphia e mescolare bene con le fruste.
Versare la crema appena fatta sulla base di pan di spagna e mettere in frigo per far rapprendere per almeno un'ora. Preparare la copertura ; mettere in un pentolino il succo di fichi d'india con la bustina di tortagel , un cucchiaio di zucchero, l'acqua e il porto. Portare ad ebollizione e far cuocere per due minuti, quindi spegnere e far intiepidire per altri due minuti, girando di tanto in tanto.
Tenere da parte 6 gherigli di noci pecan per la decorazione e il resto sbriciolarlo sul cheesecake, poi mettere sopra la gelatina ai fichi d'india. Mettere in frigo per qualche ora prima di poterlo servire e decorare con i gherigli di noci pecan.
Ottimo questo cheesecake ai fichi d' india !
Benvenuti nella mia raccolta di ricette dolci al cucchiaio, un vero paradiso per gli amanti dei dessert! Qui troverete una selezione di ricette golose e facili da seguire, tutte accompagnate da foto dettagliate per ogni passaggio, per garantirvi un'esecuzione impeccabile.
Che sia per una cena in famiglia, una festa con gli amici o semplicemente per una coccola da concedervi da soli, questa raccolta ha il dolce perfetto per ogni occasione.
Cosa troverete in questa raccolta?
Tiramisù in tutte le sue varianti: dal classico tiramisù al caffè alle versioni.
Panna cotta : la panna cotta è un dessert italiano classico fresco e delizioso, perfetto per concludere un pasto in bellezza o per una merenda golosa.
Cheesecake: classici cheesecakes al forno o versioni senza cottura, per tutti i gusti e le esigenze.
Cheesecake senza cottura : La cheesecake senza cottura è un dolce fresco e goloso perfetto per la stagione estiva, ma apprezzabile anche in qualsiasi altro periodo dell'anno.
Profiteroles: classici al cioccolato o golosi con la frutta, un dessert scenografico e sempre apprezzato. Profiteroles al cioccolato.Budini e bavaresi: cremosi e delicati, ideali per concludere un pasto in bellezza.
Zuccotti: irresistibili con il cioccolato o con la frutta, un dessert dal gusto ricco e dalla forma scenografica.
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