Una cheesecake estiva e irresistibile, perfetta per sorprendere con leggerezza e originalità.
Questa versione golosa arricchisce la tradizione con fragole succose, una nota profumata di menta fresca e un tocco brioso di spumante, dolce o brut secondo i tuoi gusti.
Per un tocco ancora più speciale, ho scelto la mia adorata menta "chewing gum", dal sapore intenso che ricorda le gomme da masticare dell'infanzia — ma sentiti libero di usare la varietà che preferisci!
Un dolce perfetto per l’estate, ideale come dessert di fine pasto o per un’occasione speciale.
50 gr. di biscotti
70 gr. di burro
Per il ripieno :
250 gr. di philadelphia
3 gr. di colla di pesce
50 gr. di panna fresca
70 gr. di zucchero
Ingredienti per la copertura:
100 gr. di spumante brut , oppure se dolce diminuire lo zucchero
5 gr. colla di pesce
150 gr. di fragole
100 gr. di zucchero
qualche fogliolina di menta , io ho usato la menta chewing gum
Attrezzatura:
teglia a cerniera da 20 cm.
Preparazione:
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente o nel microonde solo per qualche secondo, senza farlo sciogliere completamente. Frullare i biscotti in un mixer da cucina, unire il burro ed amalgamare gli ingredienti.
Coprire il fondo di una tortiera a cerniera con carta forno. mettere il composto di burro e biscotti e pressare bene per fare un fondo sodo e compatto. Mettere la teglia in frigo per far rapprendere e nel frattempo preparare il ripieno.
Mettere a bagno 2 gr. di colla di pesce, per qualche minuto, fino a che non sarà ammorbidita. In un pentolino riscaldare la panna con lo zucchero . Unire la cola di pesce strizzata, spegnere il fuoco e farla sciogliere, girando con un cucchiaio, facendo raffreddare la panna.
Unire la philadelphia ed amalgamare bene tutto insieme.
Versare il composto sulla base di biscotti, creata in precedenza, livellare bene e mettere in frigo per qualche ora, fino a che, il composto sarà rappreso.
Quando il cheesecake sarà abbastanza rappreso, iniziare a preparare la copertura con spumate e fragole. Mettere a bagno 5 gr. di colla di pesce, basteranno pochi minuti, dovrà risultare morbida.
Riscaldare leggermente lo spumante, spegnere e far sciogliere la colla di pesce già bagnata e strizzata.
Lavare le fragole, togliere il picciolo, tagliarle grossolanamente e frullarle con lo zucchero e le foglioline di menta.
Aggiungere lo spumante raffreddato.
Mettere questo sciroppo di fragole e spumante sulla base di crema e mettere di nuovo in frigo per farlo rapprendere.
Quando , sarà ben rappreso , dopo qualche ora, decorare a proprio gusto e servire questo buonissimo cheesecake fragole spumante e menta.
Cheesecake alle fragole con spumante e menta, una vera golosità !
Benvenuti nella mia raccolta di ricette dolci al cucchiaio, un vero paradiso per gli amanti dei dessert! Qui troverete una selezione di ricette golose e facili da seguire, tutte accompagnate da foto dettagliate per ogni passaggio, per garantirvi un'esecuzione impeccabile.
Che sia per una cena in famiglia, una festa con gli amici o semplicemente per una coccola da concedervi da soli, questa raccolta ha il dolce perfetto per ogni occasione.
Cosa troverete in questa raccolta?
Tiramisù in tutte le sue varianti: dal classico tiramisù al caffè alle versioni.
Panna cotta : la panna cotta è un dessert italiano classico fresco e delizioso, perfetto per concludere un pasto in bellezza o per una merenda golosa.
Cheesecake: classici cheesecakes al forno o versioni senza cottura, per tutti i gusti e le esigenze.
Cheesecake senza cottura : La cheesecake senza cottura è un dolce fresco e goloso perfetto per la stagione estiva, ma apprezzabile anche in qualsiasi altro periodo dell'anno.
Profiteroles: classici al cioccolato o golosi con la frutta, un dessert scenografico e sempre apprezzato. Profiteroles al cioccolato.Budini e bavaresi: cremosi e delicati, ideali per concludere un pasto in bellezza.
Zuccotti: irresistibili con il cioccolato o con la frutta, un dessert dal gusto ricco e dalla forma scenografica.
