Cheesecake con frutti di bosco e glassa a specchio per coprire ! Un dolce freddo super goloso con i frutti di bosco e senza cottura in forno !
Ingredienti per il cheesecake:
350 gr. di philadelphia
200 gr. di panna
50 gr. di zucchero
2 yogurt ai frutti di bosco senza pezzi di frutta
100 gr. di biscotti secchi
40 gr. di burro
10 gr. di colla di pesce Ingredienti glassa a specchio rossa:
200 gr. cioccolato bianco
100 gr. di latte condensato
150 gr- zucchero
10 gr. di colla di pesce
75 gr. di acqua
colorante alimentare rosso
Stampo da 18 cm. in silicone
Preparazione:
Mettere a bagno 10 gr. di colla di pesce. Lavorare la philadelphia con lo zucchero, aggiungere la panna montata a neve , ( tenendone da parte un cucchiaio che servirà per sciogliere la colla di pesce ) e lo yogurt. Sciogliere la colla di pesce strizzata con la panna tenuta da parte ed unirla al composto appena preparato.
Far amalgamare bene tutti gli ingredienti e mettere la crema ottenuta nella tortiera .
Scuotere la tortiera, per far assestare il composto e non lasciare buchi vuoti. Mettere in freezer per farla raffreddare per qualche ora.
Quando la crema sarà ben fredda, preparare la base di biscotti. Mescolare i biscotti frullati con il burro fuso e fare uno strato molto compatto sopra la crema congelata e rimettere in freezer. Preparare la glassa a specchio: mettere a bagno in acqua fredda gli altri 10 gr. di colla di pesce .Sciogliere il cioccolato bianco. a bagnomaria. In un pentolino mettere zucchero, latte condensato e l’acqua , aggiungere la colla di pesce strizzata, mettere sul fuoco e girare fino a che zucchero e colla di pesce saranno sciolti. Non ci vorrà molto tempo e non deve bollire.
Aggiungere il cioccolato bianco sciolto e il colorante. Girare bene con una frusta piccola e far amalgamare tutti gli ingredienti. Scuotere un pochino la casseruola e passare sulla superficie con uno stecchino per cercare di togliere eventuali bollicine di aria. Far intiepidire la glassa a specchio, non va usata molto calda, perchè scioglierebbe il dolce e scivolerebbe tutta via.
Mettere un coppa pasta al centro di una teglia a bordi bassi ed appoggiare sopra il dolce, tolto dalla tortiera con molta delicatezza. Rovesciare sopra la glassa e quella che eccede andrà a colare sul vassoio , per poi essere recuperata per i passaggi successivi. Io quì ho usato questa teglia, che seppur molto bella, non è molto adatta per questo tipo di dolce con la glassa, si dovranno fare vari passaggi, affinchè il cheesecake possa essere coperto interamente. Con una teglia regolare, dovrebbe bastare un solo passaggio. In questo caso , ho lavorato con due teglie , dopo che la glassa era colata, ho spostato il cheesecake sull’altra teglia, messa in freezer e recuperata la glassa per il secondo passaggio.
Fra un passaggio e l’altro , ho rimesso la glassa nel pentolino e fatta leggermente riscaldare di nuovo.
Ecco la cheesecake ai frutti di bosco, pronta per essere servita in tavola!
Vieni a scoprire le altre mie ricette di dolci golosi e scegli la tua preferita !
Ricette dolci | La mia raccolta di dolci per tutti i gusti ! Raccolta di dolci facili e golosi, tante ricette di dolci golosi e facili a preparare Una grande raccolta di dolci per tutti i gusti, a partire da un semplice biscotto, per arrivare ad una torta decorata. Tantissime le ricette di pasticcini , tutte facili e con foto passo passo, tante golosità al cucchiaio,gelati, tiramisù , cheesecake, profiteroles e zuccotti ! Non possono certo mancare i dolci fritti, le crostate, i ciambelloni e tanti golosi cioccolatini. In queste raccolte , puoi anche trovare, dolci light senza zucchero e dolci senza glutine , oppure dolci senza uova !
Ricette dolci al cucchiaio | La mia raccolta di RICETTE golose ! In questa raccolta troverai tantissime ricette, tutte fotografate ad ogni passaggio, per una facile esecuzione! Ci sono le ricette di tiramisù in tutte le varianti, tiramisu alla frutta, tiramisu senza uova, tiramisu ai frutti bosco , tiramisù alle fragole, tiramisu senza caffe ! Tante ricette panna cotta, ricette per preparare tantissimi cheesecake facili, cheesecake senza cottura in forno e cheesecke con cottura in forno , le ricette di profiteroles, profiteroles al cioccolato e profiteroles alla frutta, come preparare golosi budini e bavaresi , senza dimenticare tutte le ricette per realizzare zuccotti irresistibili , zuccotto con il cioccolato o golosi zuccotti con la frutta!
CHEEESECAKE | Tutti i miei cheesecake DOLCI !
Nella mia cucina, non manca mai il dolce e questo è sicuramente uno dei miei dolci al cucchiaio preferiti ! Tanti ottimi i cheesecake con frutti di bosco , oppure con cioccolato bianco e fondente. Goloso il cheesecake alla nutella , o il delicato cheesecake al limone, sono tutti senza cottura quindi veloci e pratici da preparare , ma poi trovare anche cheesecake con cottura in forno per accontentare tutti i gusti ! Golosissimi il cheesecake alle fragole e il cheesecake con le ciliegie. Ottimo il cheesecake con panettone e vaniglia, utile per riciclare qualche fetta di panettone avanzato , ma anche con il pandoro avanzato, oppure con la colomba di Pasqua . Goloso e veloce da preparare il cheesecake con il caffè e la crema ganache al cioccolato. Golosissimo il cheesecake all' ananas e il cheesecake alle pesche e yogurt greco. Buonissimo il cheesecake all' arancia e cointreau. Sfiziosi i cheesecake alle bacche di goji , oppure al mosto, con uva baresana e tanto altro . Non dimenticare di venire a vedere tute queste golosità ! Ricette con frutti di bosco | Tante ricette di dolci al cucchiaio, tiramisù e cheesecake sfiziosi e golosi, con i frutti di bosco come protagonisti! Ottima la crostata , ma anche le crostatine con mele cotogne, oppure deliziosi pasticcini con frutti di bosco. Ottimo anche il rotolo e il plumcake con frutti di bosco, tutte le ricette sono facili e con le foto passo passo. Facile da preparare e molto buona la bavarese con i frutti di bosco .Golosi cheesecake con i frutti di bosco , come il cheesecake classico, il cheesecake esiste in due varianti, con la cottura in forno e senza cottura in forno. Ottimo il cheesecake con panna cotta e frutti di bosco, oppure golose ricette per fare il tiramisù, il tiramisù allo yogurt e frutti di bosco, o il tiramisù allo spumante frutti di bosco e yogurt greco.
Vuoi ricevere Gratis tutte le nuove ricette di Ricette Gustose ? Hai diversi modi per farlo :
Ti piace questa ricetta? Condividila con i tuoi amici "Ricette gustose ti ringrazia!"
- Se sei arrivata in questa pagina, forse volevi un dolce goloso al cucchiaio. Vai avanti nella pagina ti consiglio altre preparazioni golose per fare ottimi gelati o torte gelato, come torte gelato con il pandoro avanzato o con la colomba, tiramisù , panna cotta , bavarese,
cheesecake, zuccotti e profiteroles.
Altri dolci golosi , semifreddi e golosità al cucchiaio come :