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CHEESECAKE FRUTTI DI BOSCO SENZA COTTURA

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Cheesecake ai frutti di bosco, la ricetta per preparare con facilità un dolce super goloso, senza la cottura in forno, ideale per calde giornate, quando non si vuole accendere il forno! La cheesecake ha una base di biscotti e una farcitura golosa di yogurt e frutti di bosco! Dolce davvero delizioso, goloso e facile da preparare!

Ingredienti:
200 gr. di biscotti secchi
80 gr. di burro
Ingredienti per farcire:
200 gr. di philadelphia
100 gr. di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di limone
1 yogurt frutti di bosco
8 gr. di gelatina
2 cucchiai di latte
250 ml. di panna fresca
Ingredienti per la copertura:
200 gr. di frutti di bosco
due cucchiai di zucchero
5 gr. di colla di pesce

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Preparazione:
Mettere i biscotti nel mixer e ridurli in polvere. Ammorbidire il burro in una casseruola, ma senza farlo bollire! oppure nel forno microonde. Unire il burro ai biscotti e far amalgamare i due ingredienti. Versare in una tortiera a cerniera e pressare molto bene con le mani per fare un fondo compatto. Mettere in frigo per far rapprendere. Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda.



In una ciotola lavorare bene la philadelphia con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, il succo di limone e farlo amalgamare.

Sciogliere la gelatina in una piccola casseruola con il latte, appena sciolta spegnere il fuoco e far intiepidire leggermente. Nel frattempo montare la panna a neve fermissima ed aggiungerla all'impasto, unire anche la gelatina e mescolare subito bene.

Versare sulla base di biscotto e mettere in frigo per qualche ora prima di sformare il dolce.

Mettere a bagno la colla di pesce per la copertura. Mettere i frutti di bosco in un pentolino con due cucchiai di zucchero e 3 - 4 cucchiai di acqua. Appena di sarĂ  formato abbastanza sughetto, versare i frutti d bosco sul cheesecake e nel liquido sciogliere la colla di pesce. Farla raffreddare e poi versare il succo sul cheesecake, rimettendolo in frigo fino a che sarĂ  ben rappreso.



Golosissimo questo cheesecake ai frutti di bosco senza cottura in forno!
Cheesecake ai frutti di bosco senza cottura

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