Se cerchi un dolce che sia un trionfo di sapori e consistenze, Cheesecake alle Mele e Cacao è la risposta perfetta! Questa ricetta ti permetterà di preparare una vera delizia, fresca e incredibilmente golosa, ideale per stupire i tuoi ospiti o per concederti un momento di puro piacere. E non preoccuparti per la preparazione: ti guideremo passo passo con chiare fotografie, assicurandoti una riuscita impeccabile e senza stress, anche se sei alle prime armi in cucina!
La base di questo cheesecake è un croccante e saporito strato di biscotti secchi o corn flakes legati con burro fuso, che crea il perfetto equilibrio con il ripieno cremoso. Il cuore del dolce è un'esplosione di gusto: un ripieno vellutato a base di Philadelphia, che conferisce una consistenza irresistibile, arricchito dal sapore avvolgente del cacao e dalla delicatezza della panna fresca.
Ma la vera sorpresa sono le mele caramellate con zucchero di canna, che non solo decorano la superficie con eleganza, ma aggiungono una nota fruttata e leggermente acidula che bilancia perfettamente la dolcezza del cacao e del cioccolato bianco. Completano il quadro una squisita marmellata di mele e cacao (o a tuo gusto) e la croccantezza della granella di nocciole, rendendo ogni fetta un'esperienza sensoriale unica.
Un dolce fresco, raffinato e super goloso che ti conquisterà al primo assaggio! Non ti resta che prepararlo e innamorarti di questo cheesecake alle mele e cacao!
Ingredienti:
160 gr. di corn flakes o biscotti secchi
70 gr. di burro
Ingredienti per farcire:
200 gr. di philadelphia
100 gr. di panna fresca
2 cucchiai di cacao dolce
5 gr. di colla di pesce
80 gr . di zucchero a velo
Ingredienti per decorare:
1 mela
marmellata mele e cacao o altra marmellata a proprio gusto
due cucchiai di zucchero di canna
granella di nocciole
Attrezzatura:
teglia da
20 cm. rotonda con cerniera
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Mettere questo composto sul fondo della teglia e pressare bene con le mani per fare un bel fondo compatto e mettere la teglia in frigo.
Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda.In una terrina lavorare la philadelphia con lo zucchero, aggiungere la panna ed il cacao, tenendo da parte due cucchiai di panna per sciogliere la colla di pesce.
Strizzare la colla di pesce e farla sciogliere a fuoco dolce in un pentolino con la panna. Far intiepidire ed aggiungere la panna con la gelatina al composto di philadelphia.
Mettere la crema appena fatta sulla base di biscotto e riporre di nuovo in frigo per almeno un' ora.
Sbucciare la mela e tagliarla a spicchi sottili, metterla in una padellina con lo zucchero di canna e farlo sciogliere.
Appena il cheesecake sarà ben rappreso, riprenderlo dal frigo, toglierlo dalla teglia e decorare tutto il bordo con la granella di nocciole, spolverizzare con il cacao e decorare con le mele.
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