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Goloso questo cheesecake al mosto e uva ! Si può usare l'uva che si preferisce, meglio se senza semi, altrimenti, comunque si toglieranno, per poter gustare al meglio il dolce !

Ingredienti:
250 gr. di biscotti secchi
100 gr. di burro
Ingredienti per il ripieno:
200 gr. di philadelphia
200 gr. di panna
1 bicchiere di mosto
3 fogli di colla di pesce
100 gr. di zucchero a velo
Per decorare:
uva baresana
mezza busta di tortagel o gelatina di frutta
Attrezzatura:
una teglia a cerniera da 24 cm. di diametro

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Preparazione:
Sciogliere il burro in un pentolino senza farlo bollire, oppure nel forno microonde per 30 secondi. Frullare i biscotti nel mixer e ridurli in polvere, aggiungere il burro fuso ed amalgamare tutto. Versare l'impasto in una teglia a cerniera e pressare bene con le mani per fare un fondo compatto . Mettere la teglia in frigo per farla raffreddare. In questa ricetta, ho messo un bicchiere al centro, perchè mi serviva a forma di ciambella.



Nel frattempo preparare il ripieno, mettere in una ciotola la philadelphia con lo zucchero a velo,ed amalgamare bene .

Mettere a bagno la gelatina per farla ammorbidire. Mettere sul fuoco il mosto e appena alza il bollore, aggiungere la gelatina strizzata, e farla sciogliere a fuoco basso, girando finchè sarà sciolta, basterà anche solo un minuto. Far intiepidire ed aggiungere il mosto alla philadelphia.

Far amalgamare bene i due ingredienti e mettere il composto sulla base di biscotti. Rimettere in frigo per qualche ora prima di servirlo.

Sformare il cheesecake mosto e uva baresana e guarnire a piacere con uva , pennellata di gelatina .

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