Cheesecake pandoro e frutti di bosco , un dolce super goloso da preparare per le feste di Natale ! Ma se , finite le feste hai un pandoro avanzato ,  usalo pure per preparare questo goloso cheesecake al pandoro e frutti di bosco ! Vedrai è un’ottimo modo per usare il tuo pandoro avanzato  ! Oppure vuoi fare il pandoro in casa ? più avanti su questa pagina e troverai tutte le mie ricette per fare in casa il pandoro, il panettone, i torroni e tanti altri dolci per le feste di Natale.
Ingredienti :
170 gr. di pandoro
70 gr. di burro Ingredienti per la farcitura:
120Â gr. di philadelphia
100 ml. di panna fresca
40Â gr. di zucchero a velo
4Â gr. di gelatina Ingredienti per la copertura:
100 gr. di frutti di bosco
2 cucchiai di zucchero Attrezzatura:
1 tortiera a cerniera da 20 cm.
carta forno
Preparazione:
Frullatore il pandoro e ridurlo in polvere, e si otterrà un risultato migliore frullandolo poco per volta. Aggiungere il burro sciolto alle briciole di pandoro e amalgamare i due ingredienti.
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Foderare il fondo della tortiera con la carta forno, mettere l’impasto di biscotti e pressare bene per ottenere un fondo compatto. Mettere la teglia in frigo a rassodare e nel frattempo preparare la crema da mettere sopra.
Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda, appena sarà morbida, dopo almeno 5 minuti, scioglierla con due cucchiai di panna, in un pentolino a fuoco basso, facendo attenzione a non farla bollire, deve solo sciogliersi. Farla intiepidire , facendo attenzione a non farla raffreddare altrimenti non sarà più utilizzabile. Lavorare la philadelphia, fino a farla diventare cremosa, aggiungere la panna rimasta e lo zucchero, unire quindi la gelatina e far amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versare questo composto sulla base di biscotti e mettere di nuovo in frigo per qualche ora.
Quando la crema sul cheesecake sarà ben fredda, iniziare a preparare la copertura. Mettere i frutti di bosco in una casseruola con lo zucchero e far sciogliere bene.
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Far raffreddare i frutti di bosco e versarli sul cheesecake. Mettere in frigo a raffreddare di nuovo prima di servire.
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Ottimo questo cheesecake pandoro e frutti di bosco per riciclare pandoro avanzato.
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