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PROFITEROLES ALLE MANDORLE
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Profiteroles alle mandorle, per un profiteroles facile e goloso ! Tante altre ricette di profiteroles golosi, le puoi trovare più avanti su questa pagina.
6 uova di bignè
3 uova di crema pasticcera
250 ml. di panna fresca
50 gr. di mandorle
Ingredienti per copertura:
300 gr. di cioccolato fondente
250 ml. di panna fresca
100 gr. di mandorle
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Preparazione:
Preparare i bignè come spiegato nella ricetta che segue:
Ricetta bignè
Preparare la crema come da ricetta che segue:
Ricetta crema pasticcera
Quando la crema sarà fredda, unire la panna montata a neve fermissima e 50 gr. di mandorle frullate.
Tagliare i bigne e farcirli con la crema. Sarebbe meglio usare una sac a poche, ma serve un beccuccio grande altrimenti la crema non passa per la presenza dei pezzetti di mandorle.
Sciogliere in un pentolino la cioccolata con la panna, poi passare i bignè nel cioccolato appena ottenuto e formare il primo giro sul vassoio.
Spolverizzare con le mandorle rimaste e tritate grossolanamente. Continuare così fino a fine ingredienti formando una cupola.
Ottimo questo profiteroles alle mandorle.
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