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Tiramisu alle fragole con panna e spumante, servito con una grattugiata di cioccolato bianco, facile e golosissimo ! Sono fragole frullate , unite allo spumante e un pochino di panna , tutto questo per bagnare i pavesini , per avere un tiramisù senza caffè !

Ingredienti per circa 1,300 kg di tiramisù
300 gr. di fragole
3 uova
6 cucchiai di zucchero
250 gr. di mascarpone
1 tazzina di spumante
200 ml. di panna
6 pacchetti di pavesini
cioccolato bianco per spolverizzare il tiramisù
Attrezzatura:
1 teglia da 6 porzioni usa e getta


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Preparazione:
Lavare e asciugare le fragole. Mettere le fragole nel mixer e frullarle con 3 cucchiai di zucchero. Unire 50 ml. di panna montata a neve fermissima, lo spumante e girare delicatamente con un cucchiaio.



In una ciotola montare i tuorli con 3 cucchiai di zucchero finchè saranno spumosi. Aggiugere il mascarpone e farlo incorporare. Aggiungere 150 ml. di panna montata e gli albumi montati a neve fermissima. Girare con un cucchiaio delicatamente, e far incorporare all'impasto panna e albumi.

Fare uno strato di crema sul fondo della teglia. Passare i pavesini nella crema nella crema di fragole e fare il primo strato nella teglia.

Fare un generoso strato di crema e continuare con altri pavesini e altra crema fino ad esaurimento degli ingredienti. Spolverizzare con cioccolato al latte grattugiato e mettere in frigo a riposare per qualche ora prima di servire. Meglio se fatto il giorno prima, ancora più buono!



Quì il tiramisù alle fragole con panna e spumante, servito con una grattugiata di cioccolato bianco.

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