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Ricetta tronchetto alla mousse di torrone



Tronchetto alla mousse di torrone

Tronchetto alla mousse di torrone, la ricetta per preparare facilmente un goloso dolce davvero irresistibile! Tronchetto con un ripieno al torrone e copertura di crema ganache, davvero goloso!







Ingredienti per la pasta per un rotolo:
6 uova
180 gr. di zucchero
150 gr. di farina
1 bustina di lievito
Ingredienti per ripieno:
200 gr. di torrone bianco
600 gr. di panna fresca
In alternativa al torrone bianco si può usare :
50 gr. di miele
50 gr di zucchero
50 gr. di mandorle
25 gr. di nocciole
la buccia di un limone grattugiata
600 gr. di panna fresca
Ingredienti per copertura:
Preparare una crema ganache come da ricetta
con 350 gr. di panna fresca e 350 gr. di cioccolato fondente
Attrezzatura:
1 teglia di 36 x 36 cm.
(In alternativa può andare bene una teglia da 12 porzioni di alluminio usa e getta)

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Preparazione:
La ricetta è per un solo rotolo, ed è già abbastanza grande, il tronchetto in foto è stato preparato con due rotoli.
Sbattere benissimo i tuorli con lo zucchero, finchè saranno bianchi e spumosi, aggiungere la farina e il lievito setacciato, sbattere ancora molto bene ed infine aggiungere gli albumi montati a neve fermissima, incorporandoli delicatamente con un cucchiaio di legno. Versare l'impasto nella teglia imburrata e infarinata, ed infornare in forno già caldo a 180° per 20 minuti.


immagine 1 tronchetto alla mousse di torrone immagine 2 tronchetto alla mousse di torrone immagine 3 tronchetto alla mousse di torrone
Nel frattempo spolverizzare con abbondante zucchero a velo un canovaccio. Appena il dolce è cotto, rovesciarlo sul canovaccio e arrotolarlo ben stretto, lasciandolo così finchè sarà freddo.
Preparare la mousse al torrone: tritare grossolanamente le nocciole con le mandorle. Mettere il miele e lo zucchero in una casseruola, appena inizia a bollire, aspettare ancora due minuti, quindi aggiungere le nocciole e le mandorle, il limone grattugiato , far amalgamare bene, spegnere il fuoco e far intipiedire. Se si usa il torrone già pronto si salta tutto il passaggio precedente e si frulla semplicemente il torrone a pezzetti e si unisce alla panna.
immagine 4 tronchetto alla mousse di torrone immagine 5 tronchetto alla mousse di torrone
Montare a neve fermissima la panna ed unire il torrone già frullato .
immagine 6 tronchetto alla mousse di torrone immagine 7 tronchetto alla mousse di torrone>
Srotolare il rotolo, farcirlo con la panna al torrone, tenendosi a circa due dita dal fondo e con l'aiuto del canovaccio arrotolare di nuovo.
immagine 8 tronchetto alla mousse di torrone immagine 9 tronchetto alla mousse di torrone
Preparare la crema ganache, seguendo le istruzioni della ricetta base, e con gli ingredienti sopra indicati. Con una siringa da pasticcere , passare su tutto il dolce ricoprendolo completamemte. e terminare la decorazione a proprio gusto con un solo rotolo, oppure due rotoli, creando un grande tronchetto di Natale !
immagine 10 tronchetto alla mousse di torrone immagine 11 tronchetto alla mousse di torrone


Ecco il tronchetto alla mousse di torrone pronto da gustare! Se ti piace preparare i dolci in casa, non perderti le raccolte che trovi sotto la foto, ti aspettano tante ricette di dolci, rotoli di nutella e tante ricette di natale!
ricetta tronchetto alla mousse di torrone

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Che sia per una cena in famiglia, una festa con gli amici o semplicemente per una coccola da concedervi da soli, questa raccolta ha il dolce perfetto per ogni occasione.

Cosa troverete in questa raccolta?

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Panna cotta : la panna cotta è un dessert italiano classico fresco e delizioso, perfetto per concludere un pasto in bellezza o per una merenda golosa.

Cheesecake: classici cheesecakes al forno o versioni senza cottura, per tutti i gusti e le esigenze.

Cheesecake senza cottura : La cheesecake senza cottura è un dolce fresco e goloso perfetto per la stagione estiva, ma apprezzabile anche in qualsiasi altro periodo dell'anno.

Profiteroles: classici al cioccolato o golosi con la frutta, un dessert scenografico e sempre apprezzato. Profiteroles al cioccolato.Budini e bavaresi: cremosi e delicati, ideali per concludere un pasto in bellezza.

Zuccotti: irresistibili con il cioccolato o con la frutta, un dessert dal gusto ricco e dalla forma scenografica.





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