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Zuccotto ricotta e cioccolato, la ricetta per preparare un goloso dolce! Zuccotto, che in questa versione, vede la ricotta e il cioccolato come ingredienti principali! La ricetta dello zuccotto è fotografata passo passo per un sicuro successo!

Ingredienti:
1 pan di spagna da 32 cm. di diametro
600 gr. di ricotta di mucca
250 gr. di cioccolato bianco
2 cucchiai di cacao amaro
50 gr. di nocciole
mezzo limone
3 cucchiai di zucchero
cacao dolce e zucchero a velo per decorare


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Preparazione:
Come prima cosa, occorre preparare il pan di spagna, seguendo la ricetta:

ricetta pan di spagna

Una volta pronto il pan di spagna, lasciarlo raffreddare, prima di lavorarlo. Tagliare il pan di spagna, ottenendo due dischi di circa 1 cm. di spessore. Foderare lo stampo per lo zuccotto con la pellicola, tagliare il pan di spagna, togliendo un spicchio.




Mettere il pan di spagna nello stampo. Preparare la bagna con 2 bicchieri di acqua , il succo di mezzo limone e 3 cucchiai di zucchero , tenere sul fuoco fino a che lo zucchero sarà completamente sciolto, quindi spegnere e far raffreddare. Con questa bagna, inzuppare bene il pan di spagna tutto intorno.

Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel forno microonde. In una ciotola lavorare la ricotta con il cioccolato fuso. Togliere qualche cucchiaio di crema e tenerla da parte per servire le fette di zuccotto. Mettere due cucchiai di crema sul fondo dello zuccotto e mettere un pezzo di pan di spagna, bagnandolo con la bagna appena fatta.

Dividere la crema e metterne in una ciotola meno della metà. Aggiungere alla parte più piccola le nocciole tritate e mettere nello zuccotto. Coprire con un'altro cerchio di pan di spagna e bagnare di nuovo.

Alla crema rimasta, aggiungere il cacao e versarla nello zuccotto, coprire con un'altro cerchio di pasta e bagnare di nuovo. Coprire con la pellicola, pressare leggermente con le mani e mettere in frigo a raffreddare per qualche ora.

Trascorso il tempo di riposo, rovesciare lo zuccotto sul vassoio e decorarlo con cacao e zucchero a velo.



Ecco lo zuccotto ricotta e cioccolato, pronto da gustare!

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