Zuccotto ricotta e cioccolato, la ricetta per preparare un goloso dolce! Zuccotto, che in questa versione, vede la ricotta e il cioccolato come ingredienti principali! La ricetta dello zuccotto è fotografata passo passo per un sicuro successo!
Ingredienti:
1 pan di spagna da 32 cm. di diametro
600 gr. di ricotta di mucca
250 gr. di cioccolato bianco
2 cucchiai di cacao amaro
50 gr. di nocciole
mezzo limone
3 cucchiai di zucchero
cacao dolce e zucchero a velo per decorare
Una volta pronto il pan di spagna, lasciarlo raffreddare, prima di lavorarlo. Tagliare il pan di spagna, ottenendo due dischi di circa 1 cm. di spessore. Foderare lo stampo per lo zuccotto con la pellicola, tagliare il pan di spagna, togliendo un spicchio.
Mettere il pan di spagna nello stampo. Preparare la bagna con 2 bicchieri di acqua , il succo di mezzo limone e 3 cucchiai di zucchero ,
tenere sul fuoco fino a che lo zucchero sarà completamente sciolto, quindi spegnere e far raffreddare.
Con questa bagna, inzuppare bene il pan di spagna tutto intorno.
Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel forno microonde. In una ciotola lavorare la ricotta con il cioccolato fuso.
Togliere qualche cucchiaio di crema e tenerla da parte per servire le fette di zuccotto. Mettere due cucchiai di crema sul fondo dello zuccotto e mettere un pezzo di pan di spagna, bagnandolo con la bagna appena fatta.
Dividere la crema e metterne in una ciotola meno della metà . Aggiungere alla parte più piccola le nocciole tritate e mettere nello zuccotto. Coprire con un'altro cerchio di pan di spagna e bagnare di nuovo.
Alla crema rimasta, aggiungere il cacao e versarla nello zuccotto, coprire con un'altro cerchio di pasta e bagnare di nuovo.
Coprire con la pellicola, pressare leggermente con le mani e mettere in frigo a raffreddare per qualche ora.
Trascorso il tempo di riposo, rovesciare lo zuccotto sul vassoio e decorarlo con cacao e zucchero a velo.
Ecco lo zuccotto ricotta e cioccolato, pronto da gustare!
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