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COPRIRE TORTE CON PASTA DI ZUCCHERO

Qualche consiglio che potrebbe esserti utile, per stendere, riparare e ricoprire una torta con pasta di zucchero.

Ingredienti:
pasta di zucchero
zucchero a velo
cmc

Preparazione:
Per stendere bene ed in modo uniforme la pasta di zucchero mettere ai lati degli spessori in modo che la pasta resti ad un'altezza uguale per tutta la superfice.
Stendere la pasta usando pochissimo zucchero a velo, meglio se amido di mais, in quanto una quantità di zucchero a velo elevata modificherebbe la consistenza della pasta.
Se la pasta risultasse con qualche screpolatura, oppure si rovina in qualche punto, si può cercare di riparare usando il CMC. Si mette un pochino di polvere sulla parte rovinata, si passa leggermente con le dita per farlo assorbire e poi si passa con lo smoother.



Per mettere la pasta sulla torta, dopo stesa, arrotolare la pasta sul mattarello fino a metà sfoglia. Appoggiare leggermente il mattarello esattamente a metà torta, poi srotolare la pasta ricoprendo interamente la torta. La pasta dovrà essere sempre più grande della circonferenza della torta, per poter lavorare comodamente e far assorbire bene tutte le parti ondulate, in modo particolare per le torte quadrate o rettangoli.


Per le torte rettangoli o quadrate, lavorare prima sui bordi, poi sarà più facile far assorbire la pasta lungo i lati.


coprite torte in pasta di zucchero

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