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Ricetta pasta di zucchero per decorazione dolci

Pasta di zucchero, chiamata anche PDZ come abbreviazione, base fondamentale per la copertura di dolci decorati. Si trova anche in commercio, ma si può preparare facilmente anche in casa, ottenendo un notevole risparmio! Questo tipo di ricetta, prevede anche il miele come ingrediente, e questo rende l'impasto piuttosto dolce!
Se non piace il gusto dolciastro, consiglio di preparare la Pasta di zucchero con glucosio, seguendo questa ricetta: Pasta di zucchero con glucosio

Vediamo insieme la ricetta fotografata e come preparare la pasta di zucchero.

Ingredienti:
500 gr. di zucchero a velo
60 gr. di miele
6 gr. di gelatina in fogli
30 gr. di acqua
16 gr. di burro
quì la pasta di zucchero con il glucosio

Preparazione:
Mettere a bagno la gelatina nell' acqua per una decina di minuti. In una ciotola mettere lo zucchero a velo setacciato. (Io ho utilizzato il kenwood alla velocità più alta.)



In una casseruola mettere il burro con il miele, appena il burro sarà sciolto aggiungere l' acqua con la gelatina.

Continuare a girare finchè la gelatina sarà completamente sciolta. Versare il composto nella ciotola con lo zucchero e mescolare bene finchè sarà tutto ben amalgamato.

Appena non si riesce più a girare con il cucchiaio, iniziare a lavorarlo a mano finchè si ottiene un bel panetto compatto. Conservare la pasta di zucchero avvolta in pellicola trasparente e chiusa in un contenitore ermetico. La pasta va conservata in un luogo asciutto e si mantiene per molto tempo. ( Dopo diverso tempo e prove, ho potuto constatare che si conserva bene anche in frigo, anzi.. se conservata in frigo, quando si usa, non trasuda e la torta resta ben asciutta e non lucida ! )


Ecco la pasta di zucchero, pronta da utilizzare!
pasta di zucchero pdz

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