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castagnole al forno

Castagnole al forno, sicuramente più leggere delle castagnole fritte, anche se non altrettanto soffici ma comunque buone! Queste castagnole a differenza delle castagnole fritte, si mantengono molto bene per più giorni ben chiuse.


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Ingredienti per circa 8 - 10 castagnole :
100 gr. di farina 00
1 cucchiaio di olio di oliva
1 uovo
20 gr. di zucchero (1 cucchiaio )
1 cucchiaino di lievito per dolci
la buccia di mezzo arancio grattugiato
alchermes
zucchero semolato

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Preparazione :
Mettere in una ciotola, la farina 00 , l'olio di oliva, l'uovo, lo zucchero, il lievito e la buccia grattugiata dell'arancia. Mescolare bene tutti gli ingredienti , fino ad ottenere un bel panetto compatto



Da questo panetto, formare un cilindro di circa 3 cm. di diametro e ricavare 8 pezzetti di pasta. Arrotolare ogni pezzetto di pasta e formare una pallina.

Mettere le palline in una teglia e cuocere in forno già calco a 180 gradi finchè le castagnole non risultino gonfie e dorate (15 minuti circa).

Una volta raffreddate bagnarle con l'alchermes diluito con acqua a proprio gusto e passarle nello zucchero.



Buone queste castagnole al forno , anche uno o due giorni dopo !
castagnole al forno

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Ricette dolci fritti
| Golose le castagnole ripiene alla crema, soffici le ciambelle e croccanti le cresciole. Ottima e sfiziosa la cicerchiata, piccoli pezzetti di pasta ripassati nel miele. Particolari le castagnole dure al vino bianco e zucchero, queste sono castagnole tramandate dalla famiglia, non sono dolci, se non per lo zucchero semolato che si mette sopra. Golosissimi i bignè di San Giuseppe o bignè fritti o frittelle di San Giuseppe. Oppure le zeppole di San giuseppe, l'impasto è molto simile a quello dei bignè , leggermente più morbido e cotto a forma di ciambellina, farcito poi con crema pasticcera. Parlando sempre di Zeppole, ci sono le zeppole al forno, sono una variante delle zeppole fritte e molto più leggere Ottime le castagnole al forno , facili facili e leggere. Golosissime le castagnole alla nutella , sfiziose e facili le chiacchere alla grappa . Profumate e facili da fare le ciambelle con la cannella . Diverse le frittelle dolci con la polenta, ricetta utile per usare polenta avanzata. Sofficissimi e buoni i nodi di carnevale.


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