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Ricetta castagnole dure al forno con alchermes e zucchero


castagnole dure al forno

Castagnole dure al forno, la ricetta per preparare questa variante alla classica ricetta! Sono molto legata a queste castagnole, mi piacciono troppo, sono ricordi di infazia e io non posso non prepararle quando è carnevale!






Ingredienti per 5 castagnole:
2 uova (120 gr. circa)
250 gr. di farina 00
1 bicchierino di grappa
Per guarnire:
alchermes o vino bianco secco
zucchero



Preparazione:
Impastare tutti gli ingredienti molto bene, fino ad ottenere un bel panetto consistente ma anche leggermente appiccicoso. Tagliare 5 pezzetti di pasta e arrotolare a cilindro a un diametro di circa 2 cm., poi chiudere a ciambella pressando bene sul punto della giuntura.


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Mettere a bollire l' acqua in una casseruola, appena bolle immergere le ciambelline una o due alla volta, dopo un minuto verificare con una spatolina se sono attaccate al fondo, eventualmente staccarle con molta delicatezza. Aspettare che vengono a galla, aspettare un'altro minuto, poi scolarle in una ciotola e coprirle con un panno.
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Con l' aiuto di un coltellino a seghetta, tagliare le ciambelline orizzontalmente, fare un taglio profondo fino ad arrivare quasi al centro della ciambella.
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Mettere in una teglia con carta forno ed infornare in forno abbastanza caldo (200 - 220°) e lasciare fino a che risultano leggermente dorate. (Prendendole in mano devono risultare leggere! altrimenti non sono cotte.)
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Passare la parte superiore delle ciambelle prima in acqua e alchermes nella proporzione che piace di più, io di solito faccio metà acqua e metà alchermes, poi nello zucchero. Oppure in alternativa si possono bagnare con il vino bianco e passare sempre nello zucchero.
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Le castagnole dure al forno, sono ora pronte! Sotto la foto, troverai le mie raccolte di tante ricette di dolci fritti e tutte le mie ricette di dolci per carnevale, tutte fotografate passo passo per una sicura riuscita!
Castagnole dure al forno con vino e zucchero ricetta

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