Castagnole alle patate dolci, facili e buonissime! Queste piccole bontà fritte per carnevale, e sono apprezzate da tutti nelle diverse varianti! Le castagnole alle patate sono un alternativa davvero gustosa della classica ricetta di questo dolce tipico di carnevale! Vi faccio vedere la mia ricetta per preparare queste castagnole .
Ingredienti:
1 uovo
80 gr. di zucchero
1 cucchiaino di lievito
50 gr. di patate dolci già lessate
50 gr. di latte
160 gr. di farina 00
olio per friggere
zucchero a velo per spolverizzare
Preparazione:
Lessare le patate con la buccia, farle raffreddare e togliere la buccia. Mettere in un contenitore l’ uovo con lo zucchero e lavorarlo finchè diventa spumoso. Aggiungere le patate lessate e schiacciate allo schiacciapatate, il latte e la farina unita al lievito.
Far amalgamare bene tutti gli ingredienti, si otterrà una pasta molto morbida, prendere mezzo cucchiaio di impasto e immergerlo in una padella nell’olio bollente.
L’olio dovrà essere abbondante, in modo che le castagnole possano girarsi da sole.
Mano a mano che le castagnole sono dorate, sgocciolarle con una paletta forata e farle asciugare su carta assorbente da cucina . Appena saranno fredde spolverizzare con zucchero a velo.
Soffici e buonissime queste castagnole soffici alle patate dolci !
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