Castagnole agli spinaci e latte di cocco, la facile ricetta per un dolce sfizioso e goloso. Un' impasto morbido che si preleva con il cucchiaio e si tuffa in olio bollente, per ottenere tante castagnole sofficissime e golose !
Ingredienti:
1 uovo
70 gr. di zucchero
30 gr. di nocciole
30 gr. di fecola di patate
110 gr. di latte di cocco
180 gr. di farina 00
1/2 bustina di lievito
50 gr. di spinacino fresco
olio per friggere
Preparazione:
Mettere gli spinaci ben lavati ed asciugati, nel boccale del mixer insieme al latte di cocco e frullare bene tutto. In una ciotola, lavorare bene lo zucchero con l' uovo.
Aggiungere la purea di spinaci e latte di cocco ed amalgamare bene tutto. Unire la farina setacciata con il lievito le nocciole frullate, ed infine la fecola di patate. Lavorare bene per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Prelevare un pochino di impasto con un cucchiaio e tuffarlo in olio ben caldo. Aspettare qualche secondo che vengono a galla e girarle con un cucchiaio. Sgocciolarle e metterle su un piatto con carta assorbente da cucina.
Ecco le castagnole agli spinaci e latte di cocco, pronte da gustare!
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