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CASTAGNOLE VUOTE MORBIDE ALCHERMES E MIELE

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Castagnole vuote e morbide, la ricetta per una variante sfiziosa, particolare e buonisisma, per preparare questi deliziosi dolci tipici di carnevale! Castagnole che hanno la particolarità di essere vuote all' interno, con miele e alchermes nell' impasto, ma allo stesso tempo restano soffici e sono proprio deliziose!

Ingredienti:
4 uova
450 gr. di farina 00
4 cucchiai di mistrà
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
4 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito
4 cucchiai colmi di miele
mezzo bicchiere di alchermes
olio per friggere
Attrezzatura:
1 casseruola a bordi alti per friggere

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Preparazione:
Mettere la farina sul piano da lavoro e formare una fontana con un buco al centro. Mettere le uova al centro della farina, aggiungere lo zucchero, l'olio, il mistrà e il lievito setacciato. Impastare, prendendo poca farina alla volta, portandola verso il centro, fino ad ottenere un panetto morbido e ben amalgamato.



Stendere la pasta abbastanza sottile, tagliare a strisce e poi a rettangoli di circa 4 -5 cm. per 10 cm. circa di lunghezza. Prendere fra le dita, ogni rettangolo alle due estremità, e tirare leggermente per allungarlo.

Friggere le castagnole in una casseruola alta e fonda, in modo che possano girare da sole. Mettere le castagnole nell'olio bollente e appena vengono a galla, con l'aiuto di un cucchiaio, gettare sopra olio bollente. Questo passaggio è fondamentale per la buona riuscita delle castagnole, così gonfiano immediatamente e si gireranno da sole, quindi metterne poche alla volta!

Quando tutte le castagnole saranno cotte, mettere in una casseruola il miele con l'alchermes e far sciogliere il miele. Disporre le castagnole in fila sul vassoio e bagnare con l'alchermes e il miele caldo. Fare un secondo strato di castagnole e bagnare ancora con l'alchermes fino ad esaurimento degli ingredienti.



Ottime queste castagnole vuote e morbide con alchermes e miele! Scorrendo la pagina, proprio sotto la foto, troverai la raccolta di tante ricette di dolci fritti e dolci per carnevale, tutte ricette fotografate passo passo per una sicura riuscita!
Castagnole vuote e morbide alchermes e miele

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DOLCI FRITTI
| Golose le castagnole ripiene alla crema, soffici le ciambelle e croccanti le cresciole. Ottima e sfiziosa la cicerchiata, piccoli pezzetti di pasta ripassati nel miele. Particolari le castagnole dure al vino bianco e zucchero, queste sono castagnole tramandate dalla famiglia, non sono dolci, se non per lo zucchero semolato che si mette sopra. Golosissimi i bignè di San Giuseppe o bignè fritti o frittelle di San Giuseppe. Oppure le zeppole di San giuseppe, l'impasto è molto simile a quello dei bignè , leggermente più morbido e cotto a forma di ciambellina, farcito poi con crema pasticcera. Parlando sempre di Zeppole, ci sono le zeppole al forno, sono una variante delle zeppole fritte e molto più leggere Ottime le castagnole al forno , facili facili e leggere. Golosissime le castagnole alla nutella , sfiziose e facili le chiacchere alla grappa . Profumate e facili da fare le ciambelle con la cannella . Diverse le frittelle dolci con la polenta, ricetta utile per usare polenta avanzata. Sofficissimi e buoni i nodi di carnevale.
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