Chiacchiere ai frutti della passione, un alternativa molto buona e sfiziosa al classico dolce di carnevale! Queste chiacchiere, sono leggere e profumate, un sapore dolce, con un retrogusto acidulo, che è proprio la caratteristica principale di questo frutto tropicale ! Del frutto della passione, si usa solo il succo e filtrato con un colino per togliere tutti i semini .
Ingredienti:
1 uovo
30 gr. di zucchero
un cucchiaino raso di lievito per dolci
20 gr. di succo di frutti della passione
140 gr. di farina
olio di semi per friggere
zucchero a velo per spolverizzare le chiacchìere
Preparazione:
Tagliare i frutti della passione , estrarre tutta la polpa e passarla con un colino a trama fitta per togliere tutti i semini ed ottenere solo il succo.
In un recipiente mettere la farina, il lievito, lo zucchero , l’ uovo e aggiungere il succo del frutto della passione.
Impastare tutti gli ingredienti molto bene, fino ad ottenere un panetto compatto.
Mettere la pasta sul piano da lavoro infarinato e stenderla sottilissima, se passata con la sfogliatrice ancora meglio,  iniziando dal numero più grande e riducendo mano a mano , fino ad arrivare all’ altezza di sfoglia desiderata. Io ho passato la sfoglia al penultimo numero della sfogliatrice. Ritagliare la pasta ottenendo tanti rettangoli , poi fare al centro due , tre tagli con la rotella tagliapasta o con un coltello affilato.
Friggere in abbonante olio già caldo e mano a mano che saranno dorate, farla sgocciolare su carta assorbente da cucina. Spolverizzare con zucchero a velo.
Ecco le chiacchiere ai frutti della passione, pronte da mangiare
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