Sfiziose queste frappe ai mirtilli, buonissime e croccanti. I mirtilli si frullano e si impastano insieme agli altri ingredienti, per ottenere frappe particolari e buonissime ! Queste frappe si mantengono anche per più giorni.
Ingredienti:
300 gr. di farina 00 circa
30 gr. di zucchero
2 cucchiai di olio di oliva
1 uovo
buccia grattugiata di un limone
120 gr. di mirtilli freschi
strutto oppure , olio per friggere
zucchero a velo
Preparazione:
Mettere i mirtilli nel boccale del frullatore ad immersione, o altro frullatore a dispisizione e frullarli finemente.
In un contenitore, mettere la farina 00 , lo zucchero, l'olio di oliva, l'uovo e la buccia grattugiata di limone.
Aggiungere infine la purea di mirtilli ed impastare bene tutto. Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungere un pochino di farina.
Stendere la pasta sottile, io la stendo con la macchinetta della pasta, al penultino numero. Tagliare tanti rettangoli per formare le frappe ed inciderle a proprio gusto.
Io preferisco fare un solo taglio al centro e poi girare la frappa su se stessa, passando un bordo all'interno del taglio.
Friggere le frappe in abbondante olio ben caldo , fino a che risultano belle croccanti.
Mano a mano che saranno pronte, sgocciolarle bene e farle asciugare su carta assorbente da cucina.
Appena raffreddate, spolverizzarle con zucchine a velo.
Croccanti e buonissime queste frappe ai mirtilli !
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