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FRITTELLE DOLCI DI POLENTA

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Frittelle dolci di polenta, sempre buone! Semplici da preparare e una buona idea, prepararle quando avanza un pochino di polenta. Sono sfiziose e semplici da preparare, fotografate passo passo.

Ingredienti:
150 gr. di polenta avanzata
350 gr. circa di farina
100 gr. di zucchero
1 uovo
50 gr. di latte
cannella
mezza tazzina di rhum
1 limone grattugiato
1 bustina di lievito
olio per friggere
zucchero a velo per spolverizzare

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Preparazione:
Ottime queste frittelle che si preparano con la polenta avanzata! Questa polenta era in bianco, ma va bene anche polenta con un pochino di sugo sopra, purchè sia ben tolto. Iniziare a preparare le frittelle, lavorando finemente la polenta.



Mettere nella ciotola per impastare aggiungendo tutti gli altri ingredienti . Lavorare bene per qualche minuto per far amalgamare bene. Risulterà un impasto un pò appiccicoso ma lavorabile con le mani. Se dovesse risultare troppo molle aggiungere un pochino di farina, in caso contrario un pochino di farina. E' difficilare dare una quantità esatta, in quanto dipendo molto da quanto è morbida la polenta.

Prendere piccole quantità di pasta e formare tante palline grandi come una noce.

Friggere in abbondante olio bollente. Appena vengono a galla e avranno assunto un bel colore dorato, scolarle su carta assorbente da cucina e farle raffreddare.

Spolverizzare con zucchero a velo.


Ecco le frittelle dolci di polenta, una vera squisitezza!
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