Biscotti farina di riso e frutta secca, la semplice ricetta per preparare questi deliziosi biscotti senza glutine! Biscotti che si preparano facilmente con la frutta secca messa proprio nellì impasto e le mandorle come guarnizione!

Ingredienti:
100 gr. di fecola di patate
140 gr. di farina di riso
160 gr. di burro
150 gr. di zucchero
200 gr. di frutta secca mista, noci, nocciole e mandorle
1 cucchiaino di lievito
poche mandorle intere per guarnire


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Preparazione:
Mettere tutta la frutta secca nel mixer e tritarla sottile. Ammorbidire il burro a temperatura ambiente o nel forno microonde per pochi secondi. Mettere tutti gli ingredienti nella ciotola, tranne le mandorle per guarnire.


Impastare bene tutto, prelevare piccole quantità di pasta grande come una noce e formare tante palline. Mettere le palline nella teglia coperta da carta forno distanziate fra di loro.

Appoggiare sopra ogni pallina una mandorla, pigiando un pochino in modo che poi non si stacca. Mettere in frigo per 30 minuti

Trascorso il tempo di riposo in frigo , infornare in forno già caldo a 180° per 15 - 20 minuti.

I biscotti farina di riso e frutta secca, sono pronti per essere gustati!

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