Biscotti senza glutine, farciti con la nutella, biscotti semplici da preparare, friabili e molto buoni ! Solo un pochino di pazienza per preparare questi biscotti, perchè la l'impasto è delicato e si dovrà lavorare con cura, ma poi il gusto, ripaga il tempo speso !
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Ingredienti:
130 gr. di fecola di patate
120 gr. di farina di riso
100 gr. di burro
1 uovo
100 gr. di zucchero
1 fialetta di aroma fior di arancio nutella per farcire
zucchero a velo
Preparazione:
Ammorbidire il burro a temperatura ambiente o nel forno microonde per qualche minuto. Mettere la fecola in una ciotola, aggiungere la farina di riso, il burro morbido, l'uovo, lo zucchero e la fialetta di aroma fior di arancio.Impastare tutto e mettere a riposare in frigo per circa 30 minuti.
Riprendere la pasta e metterla sul piano da lavoro , cosparso di farina di riso. Con l'aiuto del mattarello, stendere l'impasto ad un'altezza di circa mezzo cm. , consiglio di mettere pellicola per alimenti sopra la pasta, in modo da stenderla senza farla attaccare al mattarello.
Con un coltello affilato, tagliare tante strisce , larghe dirca 2 cm. poi tagliare di nuovo per ottenere tanti rettangoli,lunghi circ 8 - 10 cm.
Passare i biscotti in una teglia coperta da carta forno, ben distanziati fra loro. Il tutto va fatto con molta delicatezza e pazienza, in quando l'impasto è molto morbido. Si può usare un coltello a lama larga, passandolo delicatamente sotto ogni biscotto per poi appoggiarlo nella teglia. Se non si infornano subito, rimettere la teglia in frigo fino al momento di infornarli.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
Far raffreddare bene i biscotti, poi accoppiarli, mettendo al centro uno strato di nutella, e spolverizzare con zucchero a velo.
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Salati:Spugna salata al microonde con curcuma: un piatto leggero e saporito.
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