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MUFFIN CON UVETTA SENZA GLUTINE

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Ricetta facile per fare i muffin senza glutine con uvetta al'interno. Per fare questi muffin ho usato la farina di tapioca, ma in sostituzione si può usare una farina senza glutine classica, controllando però la quantità da aggiungere, perchè hanno un potere di assorbimento diverso, quindi aggiungerne poca alla volta, fino ad ottenere un composto morbido, non troppo duro.


Ingredienti:
30 gr. di farina di tapioca
2 uova
60 gr. di fecola di patate senza glutine
35 gr. di amido di mais senza glutine
100 gr. di zucchero
100 gr. di burro
mezzo bicchiere di latte
mezza bustina di lievito per dolci senza glutine
50 gr. di uvetta sultanina


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Preparazione:
Far ammorbidire il burro in un pentolino o nel forno microonde e farlo raffreddare. Lavorare le uova con lo zucchero molto bene.



Aggiungere il burro raffreddato, e farlo incorporare al composto, aggiungere il latte ed infine la farina di tapioca, la fecola di patate e l'amido di mais insieme al lievito.

Alla fine aggiungere l'uvetta infarinata ed unirla delicatamente al composto. Distribuire l'impasto nei pirottini ed infornare in forno già caldo a 180° per circ 20 - 25 minuti.

Far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Buoni questi muffin senza glutine con uvetta, consumarli in giornata per poterli gustare al meglio. Questa ricetta di muffin senza glutine è stata presa direttamente dalla confezione di farina di tapioca.


muffin senza glutine con uvetta

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