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FICHI SECCHI AL FORNO

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Fichi secchi al forno o al sole, sono ottimi in entrambi i modi, io ho scelto di farli al forno a legna, piano, piano, con pazienza, accendendo il forno due volte al giorno, mattina e sera, portandolo fino a 150°, poi chiuso e tenuti il fichi al caldo. Il forno a legna, mantiene molto il calore, due volte di accensione, sono sufficienti, per ottenere un ottimo risultato già dal 5° giorno.

Ingredienti:
fichi freschi maturi

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e NON solo !

Preparazione:
Pulire i fichi con un panno , facendo attenzione a non rovinarli ed appoggiarli in una teglia, meglio se coperta con carta forno. Mettere i fichi in forno ed accenderlo, portandolo a 150° , quando il forno è a temperatura, chiuderlo, valvola comperesa con non far uscire il calore e tenere i fichi al caldo. La sera, accendere di nuovo il forno, lasciando i fichi all'interno , portarlo di nuovo a 150°, chiudere di nuovo e fare questa operazione per altri 4 giorni,o, fino a che i fichi saranno ben asciutti.



Fichi il secondo giorno, già dopo il primo giorno di forno, sono notevolmente appassiti.

Il terzo giorno, sono già più asciuti, ma solo all'esterno, l'interno del fico , è ancora molto mordibo, ma inizia ad asciugare.

Il quarto giorno, continua ad asciugare anche all'interno , un'altro giorno e saranno pronti.

Il quinto giorno sono pronti da sfornare, ben asciutti sia fuori che dentro, sono pronti per essere conservati o preparare gustose ricette.




Ottimi questi fichi secchi al forno !

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