Preparazione:
Tostare le mandorle nel forno o prenderle già tostate, con le mandorle tostate si ottiene un risultato migliore.
Mettere le mandorle con zucchero e acqua in una casseruola a fuoco medio , lo zucchero inizierà a sciogliersi.
Piano piano l'acqua evapora e lo zucchero inizierà ad attaccarsi alle mandorle, da questo punto si dovrà girare continuamente e si asciugheranno molto in fretta.
Lo zucchero è completamente asciutto, quindi togliere le mandorle e farle raffreddare un un piano di marmo.
Versare le mandorle su un piano di marmo, oppure su un piano coperto da carta forno, facendo però attenzione, perchè sono bollenti. Io ho usato un tagliere di legno, coperto con carta forno.
Troppo golose queste mandorle pralinate!
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