Le noci pralinate sono uno sfizio golosissimo da sgranocchiare in ogni momento della giornata! Questa preparazione, conosciuta anche come noci caramellate o "sabbbiate", è veramente facile da preparare in casa e il risultato è talmente buono che una tira l'altra. Perfette per un fine pasto diverso dal solito o come idea regalo fatta a mano!
Inizia tostando leggermente i gherigli di noci nel forno per qualche minuto; questo ne esalterà l'aroma. In una casseruola, versa le noci insieme allo zucchero e all'acqua. Accendi il fuoco e mantieni una fiamma media.
Gira di tanto in tanto: lo zucchero inizierà a sciogliersi creando uno sciroppo che velerà le noci. Poco alla volta, l'acqua evaporerà e lo zucchero inizierà a diventare più denso.
Appena noti che lo zucchero inizia a restringersi e a diventare "sabbioso", gira continuamente con il cucchiaio di legno. È un passaggio fondamentale affinché la copertura risulti uniforme.
Continua a girare fino a quando lo zucchero sarà ben asciutto, opaco e perfettamente attaccato a ogni singolo gheriglio di noce.
Trasferisci immediatamente le noci su un piano di marmo o su un tagliere rivestito di carta forno. Separale bene tra loro mentre sono ancora calde e lasciale raffreddare completamente prima di servirle.
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