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Cioccolatini gelati cheeecake ai frutti di bosco, gli ingredienti e tutti passaggi fotografati passo passo per preparare queste piccole delizie, da gustare sia fredde, che a temperatura ambiente!

Ingredienti per 12 cheesecake monoporzione:
200 gr. di cioccolato bianco per i gusci
250 gr. di philadelphia
50 gr. di zucchero
80 gr. succo di more
200 gr. di panna
7 gr. di colla di pesce
frutti di bosco misti , ribes, mirtilli, lamponi
250 gr. di biscotti pan di stelle
120 gr. di burro
Attrezzatura:
2 stampi in silicone a forma di fiore a 6 cavità



Preparazione:
Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e fare un primo giro di cioccolato all'interno degli stampini, aiutandosi con un pennello. Mettere subito in freezer per farlo rapprendere e poi quando sarà ben freddo fare un secondo passaggio. Il secondo passaggio si può fare anche solo sui lati, perchè il cioccolato tenderà a scendere sul fondo, in questo modo si evita di avere un fondo di cioccolato troppo alto.



Preparare il ripieno; Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda per qualche minuto. Mettere sul fuoco un pentolino con il succo di more, farlo riscaldare e far sciogliere dentro la colla di pesce, spegnere e far leggermente intiepidire. In una ciotola lavorare la philadelphia con lo zucchero, unire la panna montata e il succo di more con la colla di pesce, girando velocemente per non far rapprendere il composto separatamente.

Riprendere lo stampo dal freezer ben freddo, mettere sul fondo tre frutti di bosco misti e mettere un cucchiaio di crema, facendo attenzione a restare ad almeno 7 - 8 mm. sotto il bordo. Rimettere in freezer e far congelare bene.

Quando i cheesecake saranno congelati, preparare la base: frullare i biscotti pan di stelle, sciogliere il burro ed amalgamare i due ingredienti, mettere un cucchiaio di biscotti sopra la crema di cheesecake gelata e pressare bene, arrivando fino al bordo dello stampo. Fare così tutti i cheesecake e rimettere in freezer.

Riprendere i cheesecake congelati ed estrarli dallo stampo.


Servirli a piacere gelati, oppure, tenuti circa 30 minuti a temperatura ambiente per far scongelare il cheesecake e poterlo gustare come un classico cheesecake monoporzione. Cioccolatini gelati cheesecake frutti di bosco, troppi golosi!!

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