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Ingredienti :
200 gr. di cioccolato fondente
200 gr. di burro
3 tuorli
1 bicchierino di marsala
200 gr. di zucchero
350 gr. di savoiardi
300 ml. di panna
Ingredienti per lo sciroppo :
1 bicchiere di acqua
1 bicchiere di marsala
2 cucchiai di zucchero
cioccolato fondente per spolverizzare
Attrezzatura:
uno stampo da plumcake da 28 cm. di lunghezza



Preparazione:
Spezzare il cioccolato, metterlo in una casseruola con il burro e farlo fondere a fuoco dolce a bagnomaria. Togliere dal fuoco quando si presenterà come una crema liscia. Far intipiedire, poi aggiungere lo zucchero, i tuorli e un bicchierino di marsala, mescolare molto bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno, o, ancora meglio con le fruste.



Foderare uno stampo da plumcake con la pellicola trasparente. Preparare lo sciroppo per bagnare i savoiardi, mettendo sul fuoco un bicchiere di acqua con due cucchiai di zucchero, appena lo zucchero sarà sciolto, spegnere e aggiungere un bicchiere di marsala. Bagnare i savoiardi nello sciroppo e fare un primo strato sul fondo dello stampo, poi metà della crema al cioccolato

Fare un'altro strato di savoiardi bagnati nello sciroppo e poi il resto della crema al cioccolato.
Terminare con uno strato di savoiardi inzuppati.

Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per qualche ora.
(Io l'ho fatto il giorno prima per il giorno dopo.)

Capovolgere quindi su un piatto da portata e decorare con la panna montata. Fare prima il passaggio sopra in modo che possa venire liscio, poi fare i bordi con una siringa da pasticcere con la bocchetta a stella.



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