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CREPES DOLCI SOLO ALBUMI

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Crepes dolci con solo albumi, la ricetta base per prepararle, utilizzando gli albumi che ci sono avanzati da altre ricette. Le crepes o crespelle dolci, si preparano con estrema semplicità, con pochi passaggi avremo queste delizie, pronte per essere farcite con gli ingredienti più golosi! In fondo alla pagina, potrete trovare il link alla mia raccolta di ricette da preparare con gli albumi che abbiamo in esubero in frigorifero.

Ingredienti per 6 crepes piccole:
60 gr. di albumi
una spolverata di curcuma
125 gr. di latte
40 gr. di farina 00
poco burro
Attrezzatura:
padellina da 16 cm. di diametro


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Preparazione:
Mettere nel boccale del mixer o in una ciotola, gli albumi con una spolverata di curcuma, aggiungere il latte e la farina, sbattere tutto per un minuto con le fruste fino ad ottenere una pastella molto fluida. La curcuma serve solo per dare colore alla pastella, visto l'assenza del tuorlo.



Sciogliere un pochino di burro in una padella, versare un cucchiaio grande di pastella e roteare subito la padellina per fare rapprendere la pastella.

Girarla velocemente, cuocere altri 30 secondi e togliere la crepes.

Un' altra ottima ricetta per usare albumi avanzati.


Ecco come si presenteraano le crepes dolci con solo albumi, pronte per essere utilizzate nelle nostre ricette!
Crepes dolci solo albumi ricetta base

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