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Crepes dolci con solo albumi, la ricetta base per prepararle, utilizzando gli albumi che ci sono avanzati da altre ricette. Le crepes o crespelle dolci, si preparano con estrema semplicità, con pochi passaggi avremo queste delizie, pronte per essere farcite con gli ingredienti più golosi! In fondo alla pagina, potrete trovare il link alla mia raccolta di ricette da preparare con gli albumi che abbiamo in esubero in frigorifero.
Ingredienti per 6 crepes piccole:
60 gr. di albumi
una spolverata di curcuma
125 gr. di latte
40 gr. di farina 00
poco burro
Attrezzatura:
padellina da 16 cm. di diametro
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Preparazione:
Mettere nel boccale del mixer o in una ciotola, gli albumi con una spolverata di curcuma, aggiungere il latte e la farina, sbattere tutto per un minuto con le fruste fino ad ottenere una pastella molto fluida. La curcuma serve solo per dare colore alla pastella, visto l'assenza del tuorlo.
Sciogliere un pochino di burro in una padella, versare un cucchiaio grande di pastella e roteare subito la padellina per fare rapprendere la pastella.
Girarla velocemente, cuocere altri 30 secondi e togliere la crepes.
Un' altra ottima ricetta per usare albumi avanzati.
Ecco come si presenteraano le crepes dolci con solo albumi, pronte per essere utilizzate nelle nostre ricette!
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Spesso ci ritroviamo con degli albumi avanzati dopo aver preparato una torta o un'altra ricetta che richiede solo i tuorli. Ma non temere! Non c'è bisogno di buttarli via, anzi, possono diventare la base per tante creazioni culinarie deliziose e sfiziose.
Antipasti:
Gamberetti con albumi: Un antipasto facile e raffinato, perfetto per iniziare una cena in bellezza. I gamberetti vengono avvolti in un morbido strato di albume e poi cotti in padella o al forno, creando un contrasto di sapori e consistenze irresistibile.
Dolci:
Baci di dama cocco e nutella: Un classico intramontabile rivisitato in chiave esotica. Il ripieno di cocco e nutella si sposa perfettamente con la croccantezza dei baci di dama, creando un'esplosione di gusto al palato.
Biscotti cocco, mandorle e cioccolato fondente: Un'altra variante golosa dei biscotti con albumi, perfetta per gli amanti del cioccolato. Il connubio tra il cocco croccante, le mandorle tostate e il cioccolato fondente darà vita a un biscotto dal sapore intenso e irresistibile.
Biscotti con frutta secca: Un'idea semplice e versatile per utilizzare gli albumi avanzati. Potete scegliere la vostra frutta secca preferita, come noci, mandorle o pinoli, e creare dei biscotti fragranti e gustosi.
Brutti ma buoni e brutti ma buoni al cacao: Due classici della pasticceria italiana che non deludono mai. La loro semplicità e il loro gusto genuino li rendono perfetti per una pausa caffè o un dessert casalingo.
Torte con albumi: Esistono tantissime ricette di torte che utilizzano solo gli albumi, come la torta 7 minuti, la torta paradiso o la torta chiffon. Queste torte sono soffici, leggere e deliziose, perfette per una colazione o una merenda golosa.
Crostate con albumi: La frolla con gli albumi è una valida alternativa alla classica frolla con i tuorli. Risulta più leggera e friabile, perfetta per essere farcita con creme, frutta fresca o marmellata.
Rotoli dolci con albumi: Un dolce scenografico e facile da preparare. La base di albumi montati a neve viene farcita con crema, marmellata o frutta fresca e poi arrotolata. Un dessert perfetto per concludere un pranzo o una cena in famiglia.
Semifreddi e gelati: Gli albumi sono un ingrediente fondamentale per la preparazione di semifreddi e gelati. Donano cremosità e leggerezza al dolce gelato, creando un dessert fresco e rinfrescante.
Ricette salate:
Pizza salata: Un'idea sfiziosa per utilizzare gli albumi avanzati. L'impasto della pizza salata con albumi è leggero e digeribile, perfetto per essere farcito con verdure, salumi o formaggi.
Primi piatti con albumi: Potete utilizzare gli albumi per preparare primi piatti sfiziosi e gustosi, come frittate, gnocchi o pasta ripiena.
Secondi piatti con albumi: Gli albumi possono essere utilizzati anche per preparare secondi piatti leggeri e saporiti, come polpette, involtini o cotolette.
Queste sono solo alcune idee per utilizzare gli albumi avanzati. Con un po' di fantasia e creatività, potrai creare tantissime altre ricette deliziose e originali!
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