Impasti: Pasta sfoglia: Scopri i segreti per preparare una perfetta pasta sfoglia in casa, con tutti i passaggi fotografati. Pasta frolla: La ricetta classica e una variante senza burro per crostate friabili e golose. Pasta brisee: Un impasto versatile per crostate salate e quiche. Pan di spagna: La ricetta facile per un pan di spagna soffice e leggero, perfetto per torte decorate. Pan di spagna al cacao: Una variante golosa del classico pan di spagna, ideale per dolci al cioccolato. Pasta brioche: La ricetta base di Luca Montersino per una brioche soffice e profumata.
Creme dolci: Crema pasticcera: La regina delle creme, perfetta per farcire bignè, crostate e dolci al cucchiaio. Crema gianduia: Una golosa crema al cioccolato e nocciole, ideale per farcire torte e dessert. Crema dolce di zucca: Un'alternativa autunnale e saporita alla classica crema pasticcera.
Basi per dolci classici: Madeira cake: Un morbido cake dal sapore intenso, perfetto per la colazione o il tè. Mud cake: Un tortino al cioccolato fondente dal cuore morbido e cremoso. Torta biondina: Una torta semplice e soffice, ottima per essere decorata o bagnata con liquori. Torta moretta: Una torta al cioccolato dal sapore deciso, perfetta per gli amanti del cioccolato fondente. Torta quattro quarti al limone: Un classico intramontabile, perfetto per una torta semplice e profumata.Torta senza uova: Una torta soffice e delicata, adatta agli intolleranti alle uova.
Decorazioni: Impasto di base per decorare i rotoli con tecnica giapponese: Impara a creare splendide decorazioni per i tuoi rotoli di pasta dolce.Tanti altri dolci ti aspettano! Con queste ricette potrai preparare dolci deliziosi per ogni occasione.
Aragostine o code di aragosta ricetta base - Aragostine o Code di Aragosta: Ricetta Base.
Le aragostine, conosciute anche come code di aragosta, sono un dolce tipico della pasticceria italiana, caratterizzato da una forma allungata e ricurva che ricorda la coda di un'aragosta.
Crepes dolci con solo albumi ricetta base - Crepes dolci con solo albumi: Ricetta base
Questa ricetta è un'ottima alternativa per utilizzare gli albumi avanzati da altre preparazioni, creando delle crepes leggere e delicate perfette per una colazione o un dessert goloso.
Crepes - Crespelle - Crepes e Crespelle , indipendentemente dal nome, sia le crepes che le crespelle sono una pietanza versatile e gustosa che può essere personalizzata in base ai propri gusti.
Crepes con uova di struzzo - Crepes con uova di struzzo: una ricetta facile e gustosa. Le crepes con uova di struzzo sono una ricetta davvero unica e speciale, che ti permetterà di stupire i tuoi ospiti con un piatto dal sapore raffinato. Le uova di struzzo hanno un sapore leggermente più ricco e saporito rispetto alle uova di gallina. Inoltre, la loro consistenza è più densa e cremosa, conferendo alle crepes una texture più morbida e vellutata.
Eclair - ricetta base - Eclair - Ricetta base . L'éclair è un delizioso pasticcino francese a base di pasta choux, solitamente farcito con crema pasticcera e glassato al cioccolato. Ma io come sempre, ho preparato tante varianti sfiziose.
Impasto per decorare rotoli con tecnica Giapponese - Impasto per decorare rotoli con tecnica Giapponese (Kawa)
L'impasto utilizzato per decorare i rotoli con la tecnica giapponese, chiamata Kawa, è simile a una pasta di zucchero, ma con una consistenza più morbida e malleabile. Oltre all'impasto di Kawa descritto in precedenza, puoi utilizzare una glassa per decorare i tuoi rotoli con la tecnica giapponese.
Impasto base per crostate - Impasto base per crostate: L'impasto base per crostate è una preparazione semplice e versatile che può essere utilizzata per realizzare una varietà di dolci. Si tratta di un impasto friabile e burroso, perfetto per contenere qualsiasi tipo di farcitura, dalla confettura alla crema pasticcera, dalla frutta fresca alla ricotta.
Impasto base per crostate alla menta - Impasto base per crostate alla menta: L'impasto base per crostate alla menta è una variante fresca e aromatica della classica ricetta. L'aggiunta di sciroppo alla menta conferisce all'impasto un sapore delicato e rinfrescante, perfetto per la stagione estiva.
Impasto base per crostata light - Impasto base per crostata light: L'impasto base per crostata light è una variante più leggera e salutare della classica ricetta.
Impasto base per torte alla frutta - Impasto base per torte alla frutta: L'impasto base per torte alla frutta è una preparazione semplice e versatile che può essere utilizzata per realizzare una varietà di dolci con la frutta fresca di stagione.
Madera cake - La torta Madeira è un tradizionale pan di spagna britannico noto per la sua consistenza densa ma leggera e il sottile sapore di limone. Ecco una ripartizione dei suoi aspetti chiave:
Marzapane - pasta di mandorle - Marzapane - Pasta di Mandorle: Il marzapane, conosciuto anche come pasta di mandorle, è una dolce preparazione a base di farina di mandorle e zucchero.
Mud cake al cioccolato - Mud Cake al Cioccolato: Un dolce goloso ed intenso. Il Mud Cake al cioccolato è un dolce americano conosciuto per la sua consistenza densa ed umida, simile al fango ("mud" in inglese), e per il suo sapore intenso di cioccolato. È perfetto per gli amanti del cioccolato fondente e ideale per occasioni speciali o come coccola golosa.
Pan di spagna - Pan di Spagna: Il Pan di Spagna è un classico pan di spagna noto per la sua consistenza leggera e ariosa e la sua delicata dolcezza. Costituisce la base per molti deliziosi dessert, rendendolo un alimento base versatile nel repertorio di qualsiasi fornaio.
Pan di spagna alle mandorle e limoni
Pan di spagna alle uova di struzzo
Pan di spagna nocciole e cacao
Pasta brioche ricette base veloce - La pasta brioche è un impasto soffice e profumato, derivato dalla pasta lievitata, che si distingue per la presenza di burro, uova e zucchero, che la rendono più ricca e golosa. La pasta brioche può essere utilizzata per realizzare una grande varietà di dolci, come brioche semplici, trecce, cornetti, krapfen, bombe e pan brioche.
Pasta brioche ricetta base di Luca Montersino
Pasta choux per bignè ed eclairs ricetta base - Pasta choux per bignè e éclair: ricetta base
La pasta choux è la base per preparare deliziosi bignè e éclair. È una pasta particolare che richiede alcuni accorgimenti per una buona riuscita, ma con questa ricetta base puoi ottenere facilmente bignè e éclair gonfi e leggeri.
