La pasta frolla light morbida è una variante leggera, versatile e sprovvista di zucchero saccarosio, pensata espressamente per realizzare crostate e biscotti friabili a ridotto apporto calorico. Grazie all impiego del burro alleggerito al 40% di grassi e del dolcificante stevia, questo impasto base consente di non rinunciare al piacere di un buon dolce fatto in casa anche quando si segue un regime alimentare ipocalorico o si desidera semplicemente prestare maggiore attenzione alla linea. A differenza di altre versioni dietetiche che tendono a indurirsi o a sbriciolarsi eccessivamente, questa frolla si mantiene piacevolmente morbida, elastica e facilmente lavorabile al mattarello.
Ingredienti:
200 gr. di farina 00
2 uova
70 gr. di burro al 40% di grassi
1 cucchiaino di stevia
1 cucchiaino di lievito per dolci
un limone grattugiato
Preparazione:
Far ammorbidire leggermente il burro tenendolo pochissimi minuti fuori dal frigorifero prima di cominciare, in modo da renderlo immediatamente lavorabile e plastico.
Mettere la farina 00, le due uova intere, il burro light, la stevia in polvere, il cucchiaino di lievito per dolci e la scorza del limone grattugiata finemente all interno della ciotola.
Impastare bene e rapidamente tutti gli ingredienti a mano fino a raccoglierli completamente e a formare una massa omogenea.
Formare un bel panetto liscio, avvolgerlo con cura nella pellicola trasparente per alimenti e riporlo nel ripiano basso del frigorifero.
Far riposare la pasta frolla in fresco per la durata minima di un ora prima di procedere alla stesura per le vostre preparazioni.
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