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Cestini di parmigiano o grana padano, io ho usato un grana di capra per cestini super appetitosi ! Io non ho trovato molto semplice preparare i cestini di formaggio, in quanto si deve dosare bene il formaggio, o vengono troppo sottili e si rompono o troppo doppi e quindi troppo pesanti, vista la presenza di abbondandate formaggio. Scrivo quì, quindi il metodo che io ho usato e che ho trovato semplice per preparare questi sfizi !

Ingredienti per ogni cestino:
2 cucchiai pieni di formaggio parmigiano, grana o grana di capra
Attrezzatura:
1 padellina antiaderente
Consigliati ma non indispensabili:
coppapasta rotondo di circa 10 cm.
1 pezzetto di carta forno



Preparazione:
Mettere sul fuoco una padella , un pochino più grande rispetto al coppapasta che si usa. Per comodita, io , ho prima riempito il coppapasta fuori dal fuoco, in modo da avere il tempo di aggiustare bene il formaggio. Fare un cerchio di carta forno, più grande del coppapasta e mettere al centro due cucchiai pieni di grana di capra o parmigiano.


Riempire il coppapasta con la carta forno sotto e con l'aiuto di una paletta piatta, spostare tutto nella padella già calda.

Tempo un minuto il fomaggio inizia a sciogliersi e prendere colore, appena sarà tutto sciolto, spostare subito la padella dal fuoco, con l'aiuto di un coltello o di un cucchiaio, staccare con delicatezza il coppapasta.

Girare subito il cerchio di formaggio su una tazzina, tenendo sopra la carta forno, e dare subito la piega. La carta si staccherà subito, usarla per fare altri cestini.



Cestini di formaggio con grana di capra, super gustosi !

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