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FETTUCCINE E PAPPARDELLE ALLE LENTICCHIE

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Fettuccine e pappardelle alle lenticchie, la ricetta base per un impasto sfizioso con aggiunta di lenticchie ridotte in polvere. Una particolare e appetitosa ricetta per preparare una pasta fresca all' uovo facilmente in casa, utilizzando proprio le lenticchie. Si può scegliere di preparare sia le fettuccine, sia le pappardelle con lo stesso impasto, a seconda dei propri gusti.

Ingredienti:
2 uova (120 gr.)
200 gr. di farina 00
50 gr. di lenticchie
Attrezzatura:
macinacaffè per frullare le lenticchie

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Preparazione:
Mettere le lenticchie nel macinacaffè e ridurle in polvere. Mettere la polvere di lenticchie nella ciotola per impastare con le uova e la farina ed amalgamare bene tutti gli ingredienti.



Coprire l' impasto a campana e farlo riposare per circa mezz'ora, poi dividere in più pezzi e passare alla sfogliatrice al penultimo numero, quindi non sottilissima, oppure, ovviamente, si può stendere a mano con il mattarello.
Mettere le sfoglie di pasta su un telo e farle asciugare.

Quando le sfoglie saranno ben asciutte (ma attenzione non dovranno essere secche), arrotolarle prima da un lato verso il centro, poi dal lato opposto sempre verso il centro. Con un coltello affilato tagliate le pappardelle a circa 1 cm. e mezzo, due cm. e le fettuccine a circa mezzo cm.
Appena tagliate, prenderle su un lato con una mano e scuoterle per srotolarle.



Ottime queste fettuccine e pappardelle con le lenticchie !
Pappardelle alle lenticchie

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