Ricetta per preparare in casa gnocchetti sardi o malloreddus con il mirto ! Facile preparare questi gnocchetti sfiziosi e diversi dai solito gnocchetti !
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Preparazione:
Bollire 250 gr. di acqua con il mirto per almeno dieci minuti, poi filtrare e lasciare intiepidire.
Pesare quindi 210 gr. di acqua al mirto ed impastare con la semola di grano duro .
Lavorare prima in un contenitore, poi , per comodità , passarla sul piano da lavoro e lavorarla bene, fino ad ottenere un bel panetto omogeneo e consistente.
Ora, gli gnocchetti si possono fare in modi diversi, ti spiego di seguito, il modo che uso io più di frequente , per ottenere gnocchetti regolari e sottili. Stendere la pasta, creando un rettangolo alto circa 2 mm. poi creare tanti rettangolini di circa 1,5 x 2 cm.
Passare ogni rettangolino sulla tavoletta rigagnocchi, spolverizzando sempre con un pochino di semola.
Sfiziosi e molto buoni questi malloreddus al mirto !
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