Ricetta per preparare in casa gnocchetti sardi o malloreddus con il mirto ! Facile preparare questi gnocchetti sfiziosi e diversi dai solito gnocchetti !

Ingredienti:
350 gr. di semola di grano duro
50 gr. di bacche di mirto fresco
250 gr. di acqua

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Preparazione:
Bollire 250 gr. di acqua con il mirto per almeno dieci minuti, poi filtrare e lasciare intiepidire.



Pesare quindi 210 gr. di acqua al mirto ed impastare con la semola di grano duro . Lavorare prima in un contenitore, poi , per comodità, passarla sul piano da lavoro e lavorarla bene, fino ad ottenere un bel panetto omogeneo e consistente.

Ora, gli gnocchetti si possono fare in modi diversi, ti spiego di seguito, il modo che uso io più di frequente , per ottenere gnocchetti regolari e sottili. Stendere la pasta, creando un rettangolo alto circa 2 mm. poi creare tanti rettangolini di circa 1,5 x 2 cm.

Passare ogni rettangolino sulla tavoletta rigagnocchi, spolverizzando sempre con un pochino di semola.



Sfiziosi e molto buoni questi malloreddus al mirto !

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