Gnocchetti sardi o malloreddus, semplice prepararli in casa e sono davvero buonissimi ! Solo semola di grano duro e acqua per preparare questa pasta fresca, buonissima !

Ingredienti:
350 gr. di semola di grano duro
200 gr. circa di acqua

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Preparazione:
Mettere a riscaldare l'acqua. Lavorare la semola di grano duro con l'acqua calda, prima in un contenitore, poi , per comodità, passarla sul piano da lavoro e lavorarla bene, fino ad ottenere un bel panetto omogeneo e consistente.



Ora, si può procedere in modi diversi, quello che ti spiego quì di seguito, è il metodo che ho trovato , più pratico e comodo per ottenere gnocchetti regolari e sottili. Stendere la pasta, creando un rettangolo alto circa 2 mm. poi creare tanti rettangolini di circa 1,5 x 2 cm.

Passare ogni rettangolino sulla tavoletta rigagnocchi, spolverizzando sempre con un pochino di semola.



Ottimi questi gnocchetti sardi o malloreddus !

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