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GNOCCHI DI RICOTTA

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Gnocchi di ricotta, la ricetta fotografata per preparare ottimi gnocchi! Gnocchi di ricotta, la variante alla classica ricetta, sostituendo la ricotta alle patate, si preparano facilmente, più semplici da lavorare e molto più veloce!

Ingredienti:
250 gr. di farina 00 (o comunque quella che serve per ottenere un impasto lavorabile)
250 gr. di ricotta
1 uovo
abbondante parmigiano reggiano

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e NON solo !

Preparazione:
Mettere la farina , la ricotta, l' uovo e il parmigiano in un contenitore per impastare o sul piano da lavoro. Impastaretutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto.



Prendere tanti pezzetti di impasto e, formare tanti cilindri non troppo grandi. Tagliare a pezzetti di circa 1 cm. di lunghezza e a piacere incavare gli gnocchi. E' un lavoro in aggiunta, per ottenere gnocchi migliori, che si condiranno meglio e saranno più appetitosi ! Per incavare gli gnocchi, premere con due dita ad una estremità e trascinare lo gnocco sul piano da lavoro, lo gnocco si arrotola intorno alle dita, creando l'incavo.



Gnocchi di ricotta facili, veloci e buonissimi !
gnocchi di ricotta

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