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PASTA ALL 'UOVO CON FARINA DI PI
STACCHIO
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Pasta all uovo al pistacchio, particolare e davvero buona ! Ti consiglio di provarla questa pasta all uovo al pistacchio, la puoi usare per fare tantissime ricette con la pasta fresca, puoi fare pappardelle, tagliatelle, ravioli, tortelli e tante altre ricette sfiziose per stupire i tuoi ospiti.

Ingredienti:
uova
20 gr. di farina di pistacchio per ogni uovo
farina 00

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e NON solo !

Preparazione:
Per fare sempre una pasta all'uovo perfetta , sgusciare le uova, pesarle e mettere il doppio del peso di farina. Per esempio ; 3 uova medie, sgusciate pesano circa 150 gr. mettere quindi 300 gr. di farina. La quantità di pistacchi poi  , possono variare a proprio gusto, togliendo un pochino di farina dal peso totale. Se si usano pistacchi interi , frullare i pistacchi con un pochino di farina.



Mettere la farina 00 con le uova e la farina frullata con i pistacchi, nella ciotola della planetaria o sul piano da lavoro. Iniziare lavorare la pima e si otterrà un impasto granuloso.

Passare quindi il composto sul piano di lavoro e lavorare ancora la pasta fino ad ottenere un ben panetto consistente ed omogeneo.

Impastare bene fino ad ottenere un'impasto grossolano che andrà ulteriormente lavorato con le mani fino ad ottenere un impasto compatto e abbastanza sodo.


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