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Pasta fresca all' uovo con le more selvatiche , una vera squisitezza ! Particolare e sfiziosa questa pasta all'uovo con le more nell'impasto , ma troverai tante altre ricette, più avanti su questa pagina, per preparare una pasta all'uovo diversa e tante altre ricette con le more selvatiche o more di rovo !

Ingredienti:
4 uova grandi
50 gr. di more pesate giù passate
farina 00 per il doppio del peso dei liquidi



Preparazione:
Lavare ed asciugare le more, passarle alla centrifuga per ottenere solo il succo e togliere tutti i semini. In alternativa alla centrifuga, schiacciare bene le more con una forchetta e poi filtrare il succo con un canovaccio a trama fitta. Pesare uova e succo di more e mettere farina per il doppio del peso di uova e more. Ovvero, se uova e more insieme pesano 300 gr. aggiungere 600 gr. di farina, questo vale per tutti gli impasti per fare la pasta in casa, è un dose precisa (secondo me) per far venire un' impasto della giusta consistenza. Da aggiungere poi a la farina per spolverare il piano da lavoro e infarinare le sfoglie.



Impastare bene tutto fino ad ottenere un ben panetto omogeneo e consistente, coprilo con una ciotola e farlo riposare per 30 minuti circa. Passare la pasta alla sfogliatrice, o , ovviamente con il mattarello e ricavare una sfoglia dello spessore desiderato, io di solito non lo faccio mai sottilissimo, preferisco la pasta più doppia, ma dipende dai gusti. Io la passo al penultimo numero della sfogliatrice e poi la ripasso un pochino con il mattarello per farla più grezza e non scivolosa come viene con tante sfogliatrici.

Io quì ho fatto le tagliatelle , arrotolare quindi ogni sfoglia dai due lati esterni verso il centro, infarinando prima la pasta, e tagliare alla grandezza desiderata.



Pasta all' uovo alle more , una pasta sfiziosa e molto buona !

Vieni a scoprire le altre mie ricette per fare antipasti di base e scegli la tua preferita !

Ricette impasti di base salati | Tutti i passaggi fotografati per preparare un'ottima pasta sfoglia in casa , oppure la pasta phillo la pasta frolla salata . Come preparare le crespelle , le farfalle , i maltagliati, le trofie di patate, la pasta frolla salata e le tagliatelle rosse. Ricetta da seguire passo passo per fare in casa i vol-au-vent, facili e gustosi! Ottime le tagliatelle agli albumi . Tante idee per preparare gli gnocchi, gnocchi con impasti sfiziosi, gnocchi di patate, gnocchi alla ricotta, gnocchi all'acqua e gnocchi alla romana. Tante ricette per preparare la pasta all'uovo tante idee per preparare la pasta fresca con le verdure nell'impasto e altre idee per fare la pasta fresca in casa ! Ricette per preparare la pasta sfoglia, pasta sfoglia con il burro e ancora più buona la pasta sfoglia con lo strutto, pasta sfoglia ai pistacchi e pasta sfoglia con le verdure. Non perdere le ricette di bignè salati, bignè salati con uova di struzzo, bignè salati all ortica, e bignè salati al nero di seppia !Ottime le pesche salate con le uova di struzzo, oppure sfiziose le pesche salate con le rape rosse !



Ricette pasta all'uovo fatta in casa | In questa raccolta, puoi trovare tantissime idee per preparare una pasta all uovo sfiziosa, appetitosa e facile da fare in casa ! Davvero tante ricette per fare una pasta fresca, preparare tanti manicaretti e stupire i tuoi ospiti ! Pasta all uovo profumata e gustosa con la menta, oppure sfiziosa con il pistacchio o con i carciofi nell impasto. Appetitosa la pasta fresca con gli aromi , oppure con i funghi porcini. Tante le ricette per preparare una pasta all uovo con le verdure, come la pasta all uovo con la zucca, con la rucola, con le cime di rapa, con l'ortica o con il cicorino verde. Scorri tutte le ricette, sicuramente ne troverai una di tuo gusto.

Ricette pasta all'uovo solo albumi | Tante idee per preparare una pasta fresca all'uovo, usando solo gli albumi ! Hai albumi avanzati ? Sei intollerante al tuorlo ? vuoi una pasta all'uovo più leggera ? Allora in questa raccolta sicuramente , troverai la ricetta che fa pere te ! Da un'ottima pasta fresca con albumi semplice, ad una pasta all uovo con albumi e menta, oppure una pasta albumi e farro, o albumi e spinaci e tanto altro !

MORE DI ROVO | Golosa la confettura di more, buona la gelatina da usare per decorare i dolci, in particolare le torte alla frutta. Facile e golosa la marmellata di more e il succo di frutta alle more.Ottima la centrifuga di fichi freschi e more di rovo.Buoni i biscotti frollini con la marmellata di more, golosissimi i diplomatici con pasta sfoglia con cioccolato bianco e marmellata di more. Golosissimo il tiramisù con il succo alle more, la crema pasticcera e lo spumante, oppure il cheesecake lightalle more di rovo. Golosi i bicchierini dolci con i frutti di bosco. Ottimi i primi piatti con le more, da una pasta ripiena, come i cappelletti alle more, ad un risotto alle more con speck e gorgonzola!

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