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La pasta all' uovo con farina di ceci, con il mio metodo per preparare un impasto base perfetto ! Io per realizzare la pasta all' uovo, peso le uova e metto il doppio della farina, in questo caso ho messo metà farina 00 e metà farina di ceci, per un impasto base sfizioso e diverso dal solito!

Ingredienti:
2 uova = 120 gr.
60 gr. di farina 00
60 gr. di farina di ceci


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Preparazione:
Fare la pasta all' uovo in casa è davvero semplice e con questo modo, si otterà sempre un risultato perfetto. Mettere le uova, la farina 00 e la farcina di ceci, nel contenitore della planetaria.


Iniziare ad impastare con la frusta a gancio prima a bassa velocità, per far raccogliere, tutta la farina, poi a velocità più alta per impastare bene tutto.

Passare sul piano da lavoro e lavorare ulteriormente la pasta, fino ad ottenere un bel panetto omogeneo e consistente.



Ottima la pasta all' uovo con la farina di ceci !

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