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Ricetta pasta all'uovo con farina di lupini
Ricetta pasta all'uovo con farina di lupini, una farina particolare, forse poco conosciuta, ma si ottiene una pasta all'uovo davvero speciale !
Ingredienti:
3 uova medie
130 farina 00
100 farina di lupini
Preparazione:
Sgusciare le uova e metterle nella ciotola della planetaria insieme alla farina 00 e alla farina di lupini. In alternativa mettere le due farine a fontana su piano da lavoro, mettere le uova al centro e lavorare, tirando verso il centro poca farina alla volta, fino ad aver impastato tutto.
Fare un ' impasto che all'inizio resterà grossolano, passare tutto sul piano da lavoro e lavorare ulteriormente, fino ad ottenere un bel panetto compatto.
Davvero ottima questa pasta all'uovo con farina di lupini !
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