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Pasta all' uovo con farina di lupini, la ricetta per un impasto, che vede come ingrediente principale, una farina particolare, forse poco conosciuta, ma si ottiene una pasta all'uovo davvero speciale !

Ingredienti:
3 uova medie
130 gr. farina 00
100 gr. farina di lupini


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Preparazione:
Sgusciare le uova e metterle nella ciotola della planetaria insieme alla farina 00 e alla farina di lupini. In alternativa mettere le due farine a fontana su piano da lavoro, mettere le uova al centro e lavorare, tirando verso il centro poca farina alla volta, fino ad aver impastato tutto.



Fare un' impasto che all' inizio resterà grossolano, passare tutto sul piano da lavoro e lavorare ulteriormente, fino ad ottenere un bel panetto compatto.



Davvero ottima questa pasta all' uovo con farina di lupini !

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