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PASTA ALL UOVO CON FARINA DI MAIS PIGNOLETTO

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La mia pasta all'uovo con farina 00 e un 20% di farina di mais pignoletto , o farina di pignolet. Una pasta all'uovo diversa , particolare e buonissima ! Tante altre ricette per preparare una pasta all'uovo sfiziosa, le puoi trovare più avanti su questa pagina.

Ingredienti:
3 uova = 150 gr.
270 gr. di farina 00
30 gr. di farina di pignolet - farina di mais pignoletto

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Preparazione:
Mettere le uova nella ciotola della planetaria, insieme alla farina 00 e la farina di pignolet - ( farina di mais pignoletto ) . Lavorare gli ingredienti fino a farli amalgamare tutti. In alternativa alla planetaria, fare una fontana con le due farine, sul piano da lavoro, sgusciare dentro le uova e lavorare, iniziando a prendere la farina, dall'interno, verso l'esterno , facendola amalgamare alle uova.



Passare sul piano d lavoro e lavorare ulteriormente la pasta, fino ad ottenee un bel panetto liscio ed elastico.



Ottima questa pasta all uovo con farina di mais pignoletto - farina di pignolet !
pasta alla uovo farina di mais pignoletto

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