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PASTA ALL UOVO CON FARINA DI GRANO TURANICUM KHORASAN

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Ricetta semplice, facile e veloce per preparare in casa la pasta all'uovo con il grano turanicum - khorasan . Il grano turanicum è un grano biologico dell'umbria , un grano duro, detto anche frumento orientale, molto simile al kamut .

Ingredienti:
2 uova
farina di grano turanicum per il doppio del peso delle uova

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Preparazione:
Per preparare la pasta fresca, generalmente, tranne per farine particolari o quando ci sono aggiunte di altri ingredienti, peso sempre le uove, e metto il doppio del peso di farina. In questo modo mi viene una pasta all'uovo perfetta ! Mettere quindi le uova sgusciate con la farina, nella ciotola della planetaria o sul piano da lavoro , ed impastare fino ad ottenere un'impasto grossolano.



Rovesciare sul piano da lavoro e continuare a lavorare, fino a che si otterrà un bel panetto compatto.



Ottima questa pasta all'uovo con grano turanicum - khorasan !

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