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Pasta all'uovo al nero di seppia, per una pasta fresca preparata in casa, particolare e gustosa ! Questa pasta all'uovo è molto semplice da preparare e ci si possono preparare ottimi primi piatti !

Ingredienti per 4 persone:
4 uova (200 gr.)
1 bustina di nero di seppia
400 gr. di farina 00

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Preparazione:
In questa ricetta ho calcolato 200 gr. per 4 uova, ma pesare sempre le uova e mettere la farina per il doppio del peso delle uova, è una dose perfetta e collaudata per fare la pasta fresca.
Mettere le uova, la farina 00 e la bustina di nero di seppia, nella ciotola della planetaria ed impastare tutto per qualche minuto. Passare poi sul piano da lavoro e lavorare ulteriormente la pasta fino ad ottenere un bel panetto compatto ed omogeneo.





Ottimo questo impasto al nero di seppia, buono per preparare qualsiasi tipo di pasta fresca, tagliatelle, lasagne, cannelloni, ravioli, cappelletti e altro ancora.

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