Pasta fresca all uovo con rape rosse, pasta fresca particolare e troppo buona!
Per fare questa pasta fresca all uovo con rape rosse, ho usato rape rosse acquistate già cotte, quindi è anche veloce da preparare.
Questo impasto di pasta fresca all uovo con rape rosse si presta molto bene per qualsiasi ricetta , si possono fare fettuccine o tagliatelle, pappardelle, ravioli, tortellini, cappelletti e altra pasta a proprio gusto !
2 uova = 120 gr.
80 gr. di rape rosse già cotte
400 gr. di farina 00 , quindi il doppio del peso di uova e rape rosse.
Se si devono fare più uova, il calcolo è semplice, per ogni uovo, pesato senza guscio, si aggiungono 40 gr. di rape rosse , si pesano entrambi e si aggiunge il doppio del peso di farina 00
Preparazione:
Sgusciare le uova e frullarle con le rape rosse , aggiungere la farina, mettere nella ciotola della planetaria ed impastare bene, se occorre, passare l’impasto sul piano da lavoro e terminare la lavorazione con le mani.
Con questa pasta all uovo con rape rosse si possono fare tantissime ricette gustose, quì di seguito ho preparato la sfoglia per fettuccine , tagliatelle o pappardelle.
Stendere la pasta abbastanza sottile , metterla su un panno e farla asciugare per qualche ora, facendo attenzione che non secchi troppo altrimenti poi quando si taglia si rompe.
Al momento di tagliarla, infarinare la sfoglia ed arrotolarla verso il centro, partendo dalle due estremità. Tagliare con un coltello affilato per ottenere tagliatelle, fettuccine o pappardelle, prendere un pochino di pasta alla volta con una mano e srotolarle.
Sfoglia questo ricettario e immergiti in un'esplosione di creatività e gusto!
Dalla pasta all'uovo in tutte le sue varianti, alle sfiziose paste ripiene, fino ai classici impasti per gnocchi e bignè, troverai tante idee per portare in tavola un primo piatto davvero speciale.
Impasti: Pasta sfoglia: scopri i segreti per preparare una pasta sfoglia perfetta, con burro o strutto, e arricchiscila con pistacchi o verdure. Pasta frolla salata: una base versatile per creare tartine, quiche e tante altre sfiziosità. Pasta fresca con le verdure: impasti colorati e gustosi per una vera festa di sapori.
Formati: Crespelle: delicate e sottili, perfette per mille ripieni diversi. Farfalle, maltagliati e trofie di patate: formati originali per un tocco di fantasia in tavola. Tagliatelle rosse: un classico intramontabile, perfetto per un ragù saporito. Vol-au-vent: scrigni di sfoglia da riempire con creatività.
Gnocchi: Gnocchi di patate: la ricetta tradizionale, con tante varianti sfiziose. Gnocchi alla ricotta, all'acqua e alla romana: alternative leggere e gustose.
Bignè salati: Bignè salati classici: perfetti per un aperitivo o un buffet. Bignè salati con uova di struzzo, ortica e nero di seppia: per stupire i tuoi ospiti con sapori originali.
E non solo: Pesche salate con uova di struzzo e rape rosse: un antipasto raffinato e dal gusto deciso.
Tutte le ricette sono illustrate con foto passo-a-passo per rendere la preparazione facile e accessibile a tutti.
Lasciati guidare dalla tua fantasia e dai consigli del mio ricettario per creare primi piatti unici e indimenticabili!
Tipo ingrediente ( es: anatra, faraona, albicocche , etc.. ) Scopri un mondo di ingredienti e ricette per deliziare il tuo palato.
Tipi di ricette (es: spaghetti , tiramisu, etc.. )
Tipo ricetta ed ingrediente (es: spaghetti alle vongole, spaghetti alle zucchine, tiramisu alle fragole , tiramisu senza caffè, etc.. )
Gruppi di ricette (es: Tutti i gruppi di ricette spaghetti in una sola pagina, tutti i gruppi di ricette tiramisù in una sola pagina, etc...)
Che esplosione di gusto! Le dolcezze di stagione colorano la tavola e rinfrescano il palato, dall'orto al frutteto un tripudio di vitamine e delizie per una dieta sana e ricca di nutrienti. Tanti modi per trasformare la frutta in sfiziose creazioni: torte, confetture, marmellate, gelatine, macedonie, spiedini, smoothie e frullati.
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